Lav tørret kød selv

Hvad du har brug for:

• krydderier
• Pergamentpapir
• Dehydrator eller ovn

Sådan tørres kød i dehydratoren

Fra 1 kg frisk kød du kan lave omkring 300 g tørret. Hvis du vil bruge tørret kød som mellemmåltid, kan du skære det i tynde skiver på cirka 0,5 cm, læg et krydderimager i blød natten over eller smag til med salt, peber og paprika. Du bør kun krydre den let, hvis den senere skal bruges som fastfood. Hvis kødet er røget inden tørring, kan du forfine smagen.

1. For at tørre det i dehydratoren skal du først fjerne marinaden og lægge kødet ud eller lægge det på tolags køkkenpapir. Dup med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt og reducere tørretiden.
2. Fordel derefter den mad, der skal tørres, på de enkelte niveauer i dehydratoren. Sørg for, at de enkelte stykker ikke rører ved hinanden.
   instagram viewer
3. Tør den derefter i dehydratoren ved 60 - 70 grader, indtil den er sort, hård og læderagtig. Tørretiden afhænger af tykkelsen af ​​de enkelte stykker, den valgte temperatur og den anvendte enhed. Det kan være mellem 6 og 12 timer.

Tørret kød fra ovnen

Hjemmeovnen er et praktisk alternativ til dehydratoren.

1. Skær først kødet i tynde strimler eller små tern. For at dræbe bakterier i ovnen, opvarm ovnen til 150 grader i cirka en time på forhånd.
2. Læg derefter kødstykkerne tæt sammen på bagepapir og det hele på en bageplade. Reducer temperaturen i ovnen til 100 grader og kom fadet i den. For at sikre, at fugtigheden kan slippe ud, er det tilrådeligt at bruge en træske eller lignende. Ä. til at klemme i ovndøren.
3. Tør nu kødet i cirka 2-3 timer. Fortsæt tørringsprocessen, indtil kødet også er hårdt indeni. Tag det derefter ud af ovnen og lad det sidde ved stuetemperatur i mindst 24 timer, så det er helt tørt.

Hvis det er muligt, bør du opbevare tørret kød i forseglede, lufttætte beholdere som dåser og opbevare det på et tørt sted. Med korrekt opbevaring eller Det hele kan opbevares i cirka 1 år.