Fordele og ulemper ved kogegrillen

Yderligere forfatter: Claudia Ollmann

Fremkomsten af Kedelgrills

• Kedlegrillens oprindelse går tilbage til 1956, da amerikaneren George, der bor i Chicago Stephen besluttede at designe en grill, der ikke lod stegefedtet dryppe ned i trækulet kan.
• Stephen ønskede også at kunne grille større stykker kød som f.eks. Hele stege.
• Stephen arbejdede i et metalforarbejdningsfirma, der fremstillede skibsbøjer, og derfor kom han på ideen om at designe kedlegrillen, der er meget udbredt i dag.

Strukturen af ​​den sfæriske grill

Generelt har denne grill naturligvis form som en kugle; hemmeligheden bag succes ligger imidlertid inden for.

• Grillen består af to sfæriske halvdele af næsten samme størrelse, den øverste kan foldes sammen.
• Kulristen er placeret i den nederste halvdel af kuglen, så kul ikke ligger direkte på bunden af ​​grillen, men der er stadig et område fyldt med luft under den. På den måde får kulene endnu mere ilt nedenfra, hvilket betyder, at varmen genereres hurtigere og holder længere.
• Ovenstående grill er normalt højdejusterbar, så du kan justere afstanden til gløderne efter den mad, du griller.
• Stegefedtet drypper ikke ned i kulene, men i en særlig opsamlingsskål, som er placeret mellem grillen og kulristen. Dette forhindrer fedtet i at antænde og forhindrer usund røg i at udvikle sig.
• Der er ventilationshuller i den øverste kugle, som du kan åbne mere eller mindre efter behov. Dette er en god måde at påvirke varmeudviklingen inde i kogegrillen.
• En kedlegrill står på tre ben, som gør det muligt at stå sikkert selv i ulendt terræn. For at kunne nå ethvert sted er to af benene forsynet med ruller.

Fordelene ved en kedelgrill

• Med en kogegrill kan du generere den nødvendige varme meget hurtigere end ved andre former for grill.
• Du kan endda tilberede hele stege ubesværet i denne grill. Disse forbliver saftige og får en behagelig røgsmag ved at tilføje visse røget træsorter til trækulet
• Da der ikke drypper fedt i kulene, kan de ikke antændes. Dette undgår også skadelige dampe.
• Du kan regulere lufttilførslen individuelt og dermed påvirke temperaturen i kogegrillen.
• En af fordelene ved en kogegrill er, at sådan en enhed kan opsættes og klar til brug overalt.
• Du kan i høj grad påvirke og øge luftfugtigheden ved at tilføje vand til drypbakken. Dette vil gøre dit kød endnu saftigere og mere mørt.

Der er næppe ulemper

• En ulempe kan være den tunge vægt af en sådan grill. Dette bør dog ikke forårsage større problemer, da enheden er let at flytte over to ruller.
• Kedelgrillens størrelse, hvis du virkelig vil tilberede hele stege, er enorm. Du skal derfor have en måde at opbevare grillen på, når den "ikke er i brug". Det er heller ikke billigt at købe.
• Bortset fra det opvejer fordelene ved en sådan anordning imidlertid ulemperne.