Jsou inkousty jedovaté?

Co jsou inkousty

Ne všechny inkousty jsou jedovaté. Pokud to chcete hledat sami, je lepší se poradit s odborníkem na houby, pokud jím sami nejste.

• Inkousty, které nejsou jedovaté, se nazývají inkousty. Odborníci tomu říkají Coprinus comatus nebo chřestová houba, inkoustová houba nebo porcelánový inkoust.
• Tento druh hub patří do rodiny houbařských příbuzných a je doma v Evropě. Tato jedlá houba však nemá dlouhou trvanlivost. Pokud se zkazí, budete vědět, jak dostal název inkoustová houba: za chvíli se rozpustí jako inkoust.
• Schopftintling má klobouk vysoký pět až deset palců a široký zhruba tři až šest palců. Čím je starší, tím více se otevírá, takže klobouk vypadá nahnědlý a ve tvaru zvonu. Na boku klobouku můžete vidět, že se na vnější straně houby objevují šupiny.
• Maso je tenké a bílé. Čím je starší, tím více se lamely a klobouk rozpouštějí a stávají se inkoustovou tekutinou. Odborníci tomu říkají autolýza. K tomu dochází v přírodě, protože houba se tak šíří.
  instagram viewer


Fialové houby v přírodě

Máte někdy pocit, že na procházce lesem během houbařské sezóny ...

• Tónování najdete na loukách a podél silnic. Někdy jej lze nalézt také ve skupinách na trávníkových trávnících v obytných oblastech. Plodnice si můžete užívat od dubna do listopadu.

Stane se pro vás jedovatým, pokud si spletete vývrtku s jedlým vrásčitým inkoustem „Coprinus atramentatrius“. Pokud pijete alkohol s inkoustem proti vráskám, pocítíte příznaky intoxikace (včetně nevolnosti a zvracení).

Takto toxický je inkoust proti vráskám

Vrásčité inkousty si můžete splést s inkousty kvetoucími. Doporučuje se proto opatrnost, protože může být toxický.

• Vrásčitý inkoust poznáte podle toho, že má na spodní části dříku korálek, který je lemovaný. Klobouk vypadá ve tvaru vejce a čím je starší, tím se zužuje. Proto si jej můžete splést se Schopftintling. Velikost je zhruba stejná s průměrem tři až šest palců.
• Rozdíl je v tom, že dužina není bílá, ale šedobílá až popelavě šedá. Klobouk však vypadá podobně jako u Schopftintlinga, protože s věkem se hrana trhá. Voní jemně a příjemně - stejně jako chuť.
• Od dubna do listopadu ji najdete v listnatých lesích, ale také na cestách a dokonce i v parcích. Všimněte si, že houba je jedlá pouze „když je stará“. Houba je pak tmavá. Mladá houba je jasná. Nelze jej však konzumovat s alkoholem. Protože pak je jedovatý.
• Je to proto, že houba má vysoký podíl coprinu. Coprin je jed na houby. Tento jed se také nachází ve slídovém inkoustu a v bolete čarodějnice s kopřivou.
• Coprin je toxický, protože se například zahříváním rozkládá na kyselinu glutamovou. Jedná se o biologicky aktivní látku. Inhibuje enzym (acetaldehyddehydrogenázu). Tento enzym je však důležitý, protože funguje tak, že metabolizuje pitný alkohol (ethanol). Coprin to blokuje, což způsobuje takzvaný Coprinův syndrom.
• Díky tomu se zpotíte a obličej vám zčervená a kůže na těle se zbarví do fialova. Špička nosu a ušních boltců zůstane bílá. To může trvat čtyři dny.

Určitě byste tedy měli navštívit lékaře. Pokud budete houby jíst bez pití alkoholu, není to na škodu.