Jíst zeleninu každý den?
Ptáte se někdy sami sebe, zda je zelenina v jídelníčku příliš mnoho dobrého? To, že je zelenina zdravá, není v podstatě nic nového - často ale panuje nejistota ohledně toho, jak často, v jaké formě a v jaké formě by se zelenina měla konzumovat. Kromě toho jsou v něm důležité přísady, které mají vše. Proč jsou pro vaše zdraví tak důležité?
Jak často by měla být zelenina na stole?
Ano, můžete každý den zelenina jíst několikrát denně. Jak to vypadá podrobně?
- Můžete mít formu syrové zeleniny nebo zeleniny salát a jíst to vařené.
- Pokud jde o množství, vypadá to takto: Každý den spotřebujte nejméně 100 gramů syrové zeleniny nebo salátu plus 300 gramů vařené zeleniny nebo 200 gramů syrové zeleniny plus 200 gramů vařené zeleniny.
- Tato množství zní zpočátku jako hodně, ale jedna paprika nebo kedluben už váží 150 až 200 gramů.
- Pokud máte problémy s trávením syrové zeleniny, vyzkoušejte ji v jemně nastrouhané formě. Syrová zelenina je často dobře snášena, pokud se konzumuje samostatně na relativně prázdném žaludku.
Zdravé stravování bez zeleniny - je to vůbec možné? Zelenina je důležitým ...
Vitamíny a minerály - důležité pro každý den
Zelenina obsahuje spoustu zdravých ingrediencí, které vaše tělo potřebuje každý den.
- Zelenina v zásadě obsahuje asi 80 až 95 procent vody. Neobsahuje téměř žádný tuk a velmi málo bílkovin. Proto je tak skvělý na hubnutí.
- Místo toho je v něm více vitamínů, minerálů, stopových prvků a vlákniny.
- Zelenina podle odrůdy obsahuje vitamíny A, K, C a kyselinu listovou. Zvláště během těhotenství je zapotřebí dostatek kyseliny listové, aby v nenarozeném dítěti nebyly žádné deformace.
- Konzumací zeleniny přijímáte také důležité minerály draslík, vápník a hořčík, dále stopové prvky železo, zinek, měď a mangan.
- Vaše tělo potřebuje vitamíny pro zdravý metabolismus a silný imunitní systém. Minerály, které také obsahují stopové prvky, jsou součástí skeletu a v rozpuštěné formě jako elektrolyty ovlivňují vlastnosti tělních tekutin.
- Minerály jsou navíc důležitou složkou biologicky aktivních sloučenin - stačí myslet na jód v souvislosti s tvorbou hormonů štítné žlázy.
Sekundární rostlinné látky v zelenině podporují zdraví
Dalším důvodem, proč byste měli jíst zeleninu pokud možno každý den, jsou sekundární rostlinné látky, které obsahují, které jsou mimochodem také obsaženy v ovoce výskyt. Ty rozvíjejí různé účinky podporující zdraví.
- Někteří významní zástupci fytochemikálií nacházejících se v zelenině jsou karotenoidy (mrkev, špenát, kale), saponiny (čočka, Sója), glukosinoláty (zelí, kedlubny, ředkvičky), flavonoidy (cibule, rajčata, kale, paprika, celer) a sulfidy (cibule, pórek, Česnek). Zelenina v závorkách je nosičem uvedených rostlinných látek.
- Karotenoidy mají antioxidační vlastnosti - působí jako lapače volných radikálů. Také posilují imunitní systém a mají protirakovinové vlastnosti.
- Saponiny jsou hořké látky nacházející se v luštěninách. Tyto látky mohou snižovat hladinu cholesterolu a minimalizovat riziko rakoviny tlustého střeva. Saponiny mají navíc antimikrobiální účinek.
- Flavonoidy mohou inhibovat růst bakterií a virů, chránit před záněty, posílit imunitní systém, snížit krevní tlak a snížit riziko rakoviny.
- Sulfidy jsou sloučeniny obsahující síru, které mají antimikrobiální a protizánětlivé účinky. Mohou ale také snížit hladinu cholesterolu, deaktivovat volné radikály a snížit riziko rakoviny. Sulfidy také podporují trávení.
Zelenina nemusí chutnat sladce a mastně, ale je aromatická, svěží a křupavá. Pokud je to možné, přineste do jídelníčku každý den nějakou zeleninu - v zájmu vašeho zdraví.
