Vepřové maso připravte v troubě
Troubu předehřejte na 230 ° C a oloupejte dvě velké cibule.
Nastrouhejte filety popř dobře zavěšené vepřové karé vlhkým hadříkem. Odstraňte tuk a fascie. Otřít to vepřová pečeně doplňte solí, pepřem a trochou papriky a pokud chcete, dalšími bylinkami.
pečeně Vložíme do trouby na pekáč s rozpáleným tukem ze všech stran. Přidejte rovnou oloupanou celou cibuli. Když má pečeně pěknou barvu, zalijte vroucí tekutinou - voda, Vývar nebo Fond - na stranu.
Douse to maso častěji s uniklou omáčkou, aby byla pěkná a šťavnatá. Po cca. Přidejte rajčata na 10 až 15 minut a orestujte je. 10 minut před koncem doby pražení, tj. Po cca. tři čtvrtě hodiny můžete pečené filety hustě potřít krémem. Díky tomu bude hezky hnědý a křupavý.
Chcete -li zjistit, kdy je pečeně hotová, proveďte takzvaný test vaření. Pokud byste ho propíchli, vytékala by z něj šťáva z masa, čemuž je třeba se vyvarovat. Proto tlačte na pečeně lžící. Pokud se maso již nevzdává, je uvařeno a připraveno. Masová šťáva je pak bezbarvá až šedá. Pokud ustupuje, je uvnitř stále růžová a jasná, takže je napůl smažená v angličtině. Anglické smažené maso má šťávu z červeného, krvavého masa.
Být kuchařem ve vlastní domácnosti není vždy tak snadné, když vaši blízcí ...
Když je vaše pečeně hotová, vyjměte ji z omáčky a přikryjte ji a nechte 10 minut odpočívat v teple. Tím je zajištěno, že ne džus vytéká více.
Na omáčku nechte pečenou sadu popř Masový vývar přivedeme k varu. Chutná intenzivněji, když jsou pražicí přísady dobře opečené. Podle potřeby přidejte trochu vroucího vývaru. Pro okořenění chuti můžete přidat 2 lžíce Víno přidat. Nyní dochuťte solí a pepřem.
Ostrým nožem nakrájejte maso na vlákna. Umístěte jej ve tvaru vějíře na plotýnku. Poté je zalijte omáčkou. Všechny bramborové pokrmy jsou ideální jako příloha, rýže, spaetzle, zelenina nebo salát, Houbová zelenina, paprika, červené zelí a houskové knedlíky.
