VIDEO: Připravte si guláš v římském hrnci

Takhle něžný maďarský guláš v Römertopfu uspěje

Braise v Römertopf, hliněném hrnci, který se vloží do trouby maso a všechny ostatní přísady samy o sobě džus a tím vyvinout nádhernou vůni. Není však známo, zda se hrnec vrací zpět k Římanům. Tito však vařili v kamenině.

1. Než začnete pracovat na guláši, musíte zalévat Römertopf, který mimochodem není prosklený. Chcete -li to provést, vložte formu s víkem do velké mísy nebo do dřezu. Musí být úplně od voda krytý. Nestačí jen naplnit římský hrnec vodou. Tento postup by měl trvat alespoň 1/2 hodiny, ale u masitých pokrmů, jako je guláš, to může trvat až 1 hodinu. Všechny připravené přísady se pak vloží do namočeného Römertopf.
2. Mezitím nakrájejte maso na kostky o velikosti sousta. Cibuli oloupeme a nakrájíme nahrubo. Omyté papriky překrojíme na půlky a zbavíme jádřinců. Poté lusky nakrájíme na proužky.
3. Rajčata spaříme, oloupeme slupku a nakrájíme na čtvrtky. Případně můžete rajčata krátce vložit do mikrovlnné trouby a poté oloupat slupku. Nebo můžete použít rajčata z konzervy.
instagram viewer
4. Česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Nyní smíchejte všechny přísady, včetně vývaru a Víno, ve velké míse.


Dušený guláš - tak pikantní

Guláš by měl být pikantní pikantní. Vyzkoušejte tuto moučnou směs a ...

5. Teprve poté plníte guláš do namočené hliněné formy. Maso by mělo být pokryto vývarem, jinak nalijte trochu suché červené víno po.
6. Zavřete víko římského hrnce a poté vložte hliněnou formu do studené trouby. Troubu předehřejte na teplotu 220 ° C.
7. Guláš trvá 1 1/2 až 2 hodiny. O dobu vaření se nemusíte starat, guláš může v troubě zůstat déle a omáčka se stane aromatičtější.
8. Sloužit ona rýže nebo spaetzle s gulášem a samozřejmě sklenkou červeného vína, které jste použili na přípravu omáčky.

Pokud očekáváte hosty, kteří přicházejí pozdě, není to pro Römertopf žádný problém. Poté přepněte troubu zpět na 100 ° C a tiše počkejte, až dorazí hosté. Že guláš lze také smíchat z hovězího a vepřového masa. Nebo použijete vepřové maso. Poté byste měli omáčku dochutit bílým vínem a na závěr přidat trochu zakysané smetany. Když se dělá segedínský guláš kysané zelí mitgart.