VIDEO: Jak správně vařit rýži Basmati

Rýže jako základní potravina

V současné době existuje asi 7 500 druhů rýže, z nichž přibližně 90 procent se vyrábí v Asii.

• Původem z Číny se rýže nyní pěstuje po celém světě a používá se jako základní potravina zhruba pro polovinu lidstva.
• Je bohatý na plnění sacharidů, ale má pouze jedno až dvě procenta tuku. Obsahuje také mnoho vitamínů B a minerálů, jako je hořčík a draslík. Zejména vysoký obsah draslíku v rýži má dehydratační a detoxikační účinek.
• Musíte se individuálně rozhodnout, kterou rýži použijete pro svůj pokrm. Pro ryby a maso Vhodné jsou nelepivé odrůdy rýže, jako je předvařená rýže nebo bílá rýže. Divoká rýže se velmi dobře hodí k rybím pokrmům, ale vzhledem k neleštěným komponentám neodpovídá chuti každého.
• Pro asijské nebo orientální pokrmy je nejlepší použít dlouhozrnnou rýži nebo rýži basmati kvůli dobrým lepivým vlastnostem a vůni. Na rozdíl od zrnité dlouhozrnné rýže je rýže Basmati o něco měkčí, a proto se nemusí vařit tak dlouho.


Basmati - jak vařit rýži

Rýže Basmati ve skutečnosti znamená „voňavá rýže“, protože tato odrůda je ...

Jak správně vařit rýži basmati

Než se začnete připravovat, měli byste si pořídit toho pravého rýže mít připraveno. Neměli byste používat předvařenou rýži nebo rýži vařenou v sáčku, nejlepší je koupit rýži Basmati v asijském obchodě.

1. Rýži Basmati je nejlepší připravit takzvanou metodou jarní rýže. Přitom zcela absorbuje kapalinu a živina jsou dobře zachovány. Chcete -li to provést, musíte nejprve rýži důkladně umýt. Použijte například síto a rýži očistěte, dokud nebude použita voda již není mléčný, ale jasný.
2. Rýži dáme do kastrůlku a trochu osolíme.
3. Dále musíte přidat požadované množství vody. Hrubý vzorec je 1: 2. To znamená jeden díl rýže a dva díly vody. K měření je nejlepší použít šálek. V opačném případě musíte hmotnost suché rýže vynásobit třemi, protože objem rýže je výrazně větší než čistá hmotnost (200 g je přibližně 350 ml, na což potřebujete cca. 600 ml vody).
4. V uzavřeném hrnci přiveďte vše k varu.
5. Když voda vře, rýži Basmati stačí nabobtnat. Pokud používáte elektrický sporák, můžete kamna zcela vypnout, protože zbývající teplo je dostatečné. Pokud používáte jiný sporák, měli byste jej přepnout zpět na nejnižší nastavení, aby se generovalo dostatečné zbytkové teplo.
6. Rýži necháme dusit cca. Vařte 15 až 20 minut.
7. Hotovou rýži předtím uvolněte Sloužit něco otevřít vidličkou.
8. Pokud chcete, aby byla rýže trochu exotičtější a aromatičtější, můžete rýži basmati uvařit také v kokosovém mléce. Alternativně můžete při vaření přidat různé koření, jako je citronová tráva.