Dort: dekorace s couverture
Couverture je nejen velmi vhodný na pečení, ale také ozdoby na dorty a koláče lze snadno vyrobit s touto čokoládou. Výhodou této čokolády je, že se rozpouští pouze při nízkých teplotách a při rozpuštění je výrazně krémovější a tuhne rychleji než běžná čokoláda. To usnadňuje používání. Ozdoby na dorty z couverture v mnoha tvarech si proto můžete sami vyrobit s malým úsilím.
Co potřebuješ:
- tepelně odolná nádoba
- hrnec na vaření
- Vidlička
- Pergamenový papír
- Formy na sušenky
Polevu řádně roztavte
Před vaší dort- Vyrobte si dekoraci z couverture sami, musí být nejprve roztavena. Lze to pak velmi snadno zpracovat.
K jeho roztavení budete potřebovat žáruvzdornou nádobu, například hrnek a běžný kastrol.
Dejte tolik do hrnce vodaaž do poloviny šálku. Poté ohřejte vodu na plotýnce. Nemělo by se vařit.
Umístěte šálek do horké vody a do nádoby vložte po malých kouscích couverture.
Neustálým mícháním se poleva stává rovnoměrně tekutou. Jakmile čokoláda Když je konzistence rovnoměrná a krémová, můžete šálek vyjmout z horké vodní lázně. Potom může být couvertura zpracována podle potřeby.
Propracovaně navržené dorty a koláče se obvykle používají při určitých příležitostech, například ...
Jednoduše si udělejte ozdobu dortu z couverture sami
Umístěte kousek pergamenového papíru na desku a vytvořte vzory a dekorace. Nyní na to můžete aplikovat couverture v různých vzorech a nechat zaschnout.
Obzvláště snadno můžete vytvářet vzory pro dorty a Koláče udělat vidličkou. Chcete -li to provést, namočte vidličku do čokolády a použijte ji k malování dekorací na pečicí papír. Kruhy, hroty a mnoho dalších vzorů a tvarů si tedy snadno vyrobíte sami. Jakmile poleva zaschne, lze ji vyjmout z pečicího papíru a položit na dort.
Dekorace dortu z couverture si můžete vyrobit sami pro každou příležitost. Díky pevné konzistenci couverture lze vyrobit i velkoformátové vzory, jako jsou srdíčka na dort k výročí svatby nebo mříže z čokolády.
Formy na sušenky můžete použít i na výrobu čokoládových lupínků. Formu jednoduše položte na pečicí papír a naplňte trochou čokolády. Mírně by však mělo být zakryté pouze dno, jinak budou čokoládové lupínky příliš husté a už se nedají tak snadno jíst.
Poleva je také vhodná pro přímou aplikaci na koláče a dorty. Rozpuštěnou čokoládu použijte například na zametání čar vidličkou. Použitím bílé a tmavé čokolády můžete velmi snadno nastavit barevné kontrasty.
Jak nápomocný je pro vás tento článek?
