VIDEO: Použití škrobu při pečení

instagram viewer

Takto se škrob používá při pečení

Předvídat to hned: Za žádných okolností není nutné používat škrob při pečení, i když jich je nespočet (většinou starších) Recepty navrhnout. Uvedené množství škrobu můžete jednoduše nahradit moukou, kterou byste měli prosít, aby byla práškovější. Mnoho novějších receptů, pokud nebyly publikovány výrobci kukuřičného škrobu, již kukuřičný škrob jako přísadu vůbec neuvádí.

  • Škrob nebo kukuřičný škrob je výrobek, ze kterého je vyroben brambory nebo Kukuřice, ale získává se také z pšenice a prodává se ve velmi jemné práškové formě jako příslušné značkové výrobky.
  • Jedná se vlastně o čistý, velmi bílý škrob, protože ostatní složky se extrahují během výrobního procesu. Běžná pšeničná mouka také obsahuje velké množství škrobu, ale také dalších složek.
  • Většinou je dána síla, když se smíchá voda a následné vařící bobtnání, zahušťování omáček nebo dezertů (krupice, pudink) použitý.
  • Nespočet receptů na dorty ale také vyžaduje - kromě mouky - také určité množství kukuřičného škrobu. Protože škrob při pečení nabobtná, zajistí, aby bylo těsto dobře soudržné, například v piškotu nebo v těstíčku. Kromě toho dort pěkný a jemný písek, protože kukuřičný škrob je mnohem jemnější než použitá mouka.
    • Mramorový dort se smetanou - recept

    Mramorový dort vždy chutná a snadno se skladuje. Pokud používáte sladké ...

  • Pokud je to jen 1-2 polévkové lžíce, můžete toto množství jednoduše nahradit pudinkovým práškem, pokud nemáte k dispozici žádný kukuřičný škrob.
  • Zvláště náplně, např. B. u tvarohových koláčů požadujte určité množství kukuřičného škrobu, aby si během pečení vytvořily potřebnou pevnost - také sýrový koláč funguje takto! V takovém případě před přidáním do tvarohové náplně škrob promíchejte s trochou tekutiny, aby se nevytvořily hrudky.
  • V některých receptech je však množství kukuřičného škrobu téměř stejné jako množství mouky. Zde použijte zakoupené produkty a mouku a kukuřičný škrob vždy důkladně promíchejte. Do této směsi zároveň přidejte prášek do pečiva.

Pískový dort - klasika z jemného písku se silou

  1. Změklé máslo rozmixujte na krémovou konzistenci.
  2. Mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva dobře promíchejte.
  3. Směs přidávejte po lžičkách k máslu a zamíchejte.
  4. Nyní následují Vejce, cukr, rum a citronovou kůru, kterou k tomu postupně přidáváte těsto dát a zamíchat.
  5. Těsto dobře promíchejte metlou (velmi namáhavé!) Nebo elektrickým mixérem, mělo by být hezké, krémové a pěnivé.
  6. Plech (nebo královskou dortovou formu) potřete trochou tuku.
  7. Nalijte těsto.
  8. Troubu předehřejte na 180 ° C a ihned do ní vložte dortovou formu.
  9. Pískový koláč pečte necelou hodinu. Možná budete chtít zkusit použít dřevěnou tyčinku, abyste zjistili, zda je koláč uvnitř propečený.
  10. Vychladlý pískový koláč poprášíme moučkovým cukrem.
click fraud protection