VIDEO: Jak správně uvařit řízek

Jak správně smažit filesteaky

Samozřejmě to potřebujete pro svůj řádně smažený řízek maso. Kupte si ho u dobrého řezníka, o kterém víte, že zodpovědně získává dobré a nejlepší bio maso. Steak z vašeho filé by měl být alespoň cca. Tloušťka 2,5 cm a rovnoměrné krájení. Vypočítejte 150-200 g na porci. Filet je nejcennějším masem z hovězího masa a při správném smažení je nádherně křehký. Obsahuje méně tuku než jiné druhy masa. Filetový steak si můžete dát krátce před nebo po, v závislosti na vašich preferencích pečeně sůl a pepř.

1. Na neobalené pánvi rozehřejte tuk, který se může bez kouření velmi rozpálit, například kokosový nebo palmový tuk. Když to pěkně syčí, když to děláš steak Nalijte do pánve, teplota je tak akorát.
2. Necháme minutu z obou stran propéct. Při obracení maso nepropichujte vidličkou, protože by z něj vytékala tekutina a maso vysušovalo.
3. Umístěte pánev na dvě minuty ke sporáku. Tím je zajištěno, že steak je pěkný a něžný.
4. Nyní můžete buď pokračovat v pečení steaku po dobu 5 - 7 minut při 225 ° C v troubě nebo na středním ohni v pánvi. Výhodou trouby je, že se steak vaří rovnoměrně. Na pánvi můžete přesněji zkontrolovat, kdy je připravena.
   instagram viewer


Vepřovou panenku řádně opečte - takto se to dělá

Vepřová panenka je velmi chutné maso. Existuje však riziko, že ...

5. Nejlepší způsob, jak zjistit, zda je steak z filé opravdu dobrý, je lehký stisk. Srovnání je zřejmé: pokud se prstenem dotknete koule palce, odpor, který cítíte, odpovídá odporu středního filetu. Malíček cítí dobře udělaný a prostředníček anglický řízek. Pokud svému smaženému filé dáte další dvě minuty pauzy v alobalu, bude opravdu něžné.