Nakupujte a připravujte ovčí maso

instagram viewer

Většina spotřebitelů je obecně zmatená, pokud jde o nákup ovčího masa, a někteří skončí u tureckého řezníka. Dobré řešení, protože koneckonců ovčí maso patří k preferovanému masu Turků. Když dostanete pěkný kus, měli byste zvolit způsob přípravy, který podporuje zvláštní aroma masa. Je to méně komplikované, než si možná myslíte.

Křupavé jehněčí stehno z trouby je obzvláště chutné.
Křupavé jehněčí stehno z trouby je obzvláště chutné.

Složení:

  • Noha výkrmného jehněčího (cca. 1,5 kg)
  • 1 lžička Provence
  • 2 lžíce rajčatové pasty
  • 1 skladová kostka
  • 10 jalovcových bobulí
  • 5 lžic dobrého olivového oleje
  • 1 lžíce másla
  • 4 cl suchého červeného vína
  • 2 lžíce koňaku
  • 5 stroužků česneku
  • sůl
  • pepř

Nakupujte ovčí maso - rady

  • Při hledání receptu na ovčí maso pravděpodobně narazíte na návrhy, jak připravit jehněčí kýtu. Spontánní implementace pravděpodobně selže, protože běžně nemůžete skopové maso nikde koupit. Alternativně však můžete použít brojlerovou nohu.
  • Pokud nemůžete koupit čerstvé ovčí maso od řezníka, kterému důvěřujete, měli byste se zeptat na tureckého řezníka. Určitě tam najdete to, co hledáte.

Kýta z jehněčího výkrmu - recept

  1. Jehněčí stehno zbavte kůže a odstraňte tuk.
  2. V hmoždíři rozmačkáme bobule jalovce a oloupané stroužky česneku s trochou soli.
  3. Poté nohu potřete pepřem, sušenými bylinkami z Provence a směsí česnek-jalovec-sůl.
    4. Příprava jehněčí kýty - recept na Römertopf

    Chtěli byste své hosty překvapit jehněčím stehnem, které ...

  4. Troubu předehřejte na 250 stupňů Celsia.
  5. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej spolu s máslem a stehno v něm krátce orestujte.
  6. Vložte pekáč bez víka do předehřáté trouby a podlijte jehněčí teď a znovu.
  7. Po 30 minutách snížíme teplotu trouby na 180 stupňů Celsia. Poté vypočítejte zbývající dobu vaření. Za to vypočítáte 30 minut celkové doby vaření na kilo. V případě 1,5 kilové hole by to nyní znamenalo dalších 60 minut vaření.
  8. Jehněčí kýtu 20 minut před koncem pečení obalíme a vytvoříme křupavou kůrku. Chcete -li to provést, promíchejte koňak a červené víno s rajčatovou pastou a kostkou vývaru.

Když je noha úplně uvařená, určitě byste ji měli nechat krájet 10 minut před krájením. Dobrou chuť!

Jak nápomocný je pro vás tento článek?

click fraud protection