Vyrobte si vlastní zmrzlinu pomocí zmrzlinovače
Čerstvá, krémová a ovocná zmrzlina je vždy chutná, nejen v horkých letních dnech. S výrobníkem zmrzliny se z vaší kuchyně stane malá kreativní zmrzlinárna a můžete si vyrobit vlastní lahodnou zmrzlinu, kdykoli budete mít chuť. Základní recept na smetanovou zmrzlinu vám pomůže na cestě ke zvláště smetanové zmrzlině. S těmito tipy si svou oblíbenou příchuť připravíte sami rychle a snadno ve výrobníku zmrzliny.
Stroje na výrobu zmrzliny usnadňují výrobu
Chtěli byste si zmrzlinu trochu usnadnit? Pak jsou dobrou volbou stroje na výrobu zmrzliny. Musíte se ale rozhodnout, chcete model s kompresorem nebo bez?
Pro variantu přeplňovaný To znamená, že si můžete ušetřit starosti s chlazením v mrazničce, protože to zvládne samotný stroj. Kompresorové stroje na výrobu zmrzliny jsou již vybaveny chladicím prvkem, takže můžete Led Připravte a podávejte přímo ze stroje.
Příprava zmrzliny pro malé stroje na výrobu zmrzliny bez kompresoru vyžaduje trochu více času a přípravy, protože chladící prvek, tedy mixovací nádoba stroje, se musí dát předem na 24 hodin do mrazáku, aby se dobře zmrazil. Teprve poté můžete přidat vychladlou zmrzlinovou směs. Směs přimrzne na ledově studené stěně mixovací nádoby a elektrická míchací tyč ji neustále seškrabává. Vznikne tak dobře rozmíchaná zmrzlina a rušivé ledové krystalky nemají šanci. U některých strojů lze zmrzlinu míchat cca. Jezte ihned po 20 minutách. U ostatních strojů je třeba zmrzlinu před konzumací důkladně vychladit v mrazáku.
U zmrzliny dominuje pestrost
Zmrzlinové příchutě jsou tuctové, takže vaší kreativitě se meze nekladou, protože obecně platí, že zamrazit můžete v podstatě cokoliv. Vyrobte si vlastní sorbet, jogurtovou zmrzlinu nebo smetanovou zmrzlinu.
Krémová zmrzlina spadá pod výtvarné umění výroby zmrzliny. S tímto jednoduchým základním receptem, který pak můžete obměňovat podle libosti, snadno vyrobíte smetanovou zmrzlinu. Zde je základní recept na 8 kuliček:
Zmrzlinové stroje, které vám umožní vyrobit si zmrzlinu doma a podle spontánního rozmaru...
Ingredience:
- 250 ml mléko
- 250 ml smetany
- 4 žloutky
- 150 g cukru
Příprava:
- V hrnci přiveďte k varu mléko a smetanu.
- Žloutky vymícháme s cukrem do velmi pěny a pomalu vmícháme 5 lžic horké smetany a mléčné směsi.
- Poté do zbylé, nyní vychladlé, smetany a mléka vmícháme žloutkovo-cukrovou směs a dusíme cca. Za stálého míchání zahříváme 5 minut na 75 °C. Pozor ale na teplotu, jinak skončíte s míchanými vejci. Teploměr na pečení má smysl.
- Odstraňte hrnec z plotny a nechte vychladnout na teplotu chladničky.
- Vložíme do zmrzlinovače s kompresorem a dusíme cca. Necháme zmrazit na 60 minut. U zmrzlinových strojů bez kompresoru nalijte studenou směs do vymražené mixovací nádoby a nechte 20 - 30 minut míchat.
Základní recept můžete použít např. b. s vanilkou do vanilkové zmrzliny, s rozinkami do zmrzliny Malaga a s chilli do chilli zmrzliny. Začněte a navrhněte si vlastní zmrzlinové výtvory.
Z jakých ingrediencí je zmrzlina krémová a proč?
Pokud jde o smetanovou zmrzlinu, krémová zmrzlina je obzvláště lahodná. Co se ale skrývá za tajemstvím krémovosti?
- Tekuté ve formě plnotučného mléka a smetany jsou pro svůj vysoký obsah tuku ideálním základem pro smetanové zmrzliny.
- Vaječný žloutek je dobrý emulgátor. Lecitin obsažený ve vaječném žloutku drží Voda- a molekuly tuku ve zmrzlinové hmotě dohromady. Působí ale také jako zahušťovadlo a pojivo, proto má hladkou a krémovou konzistenci.
- Cukr je známý jako změkčovadlo. Je také rozhodující pro konzistenci. Zásadní roli zde hraje správné množství. Příliš málo cukru dělá zmrzlinu tvrdou, příliš mnoho cukru způsobuje, že zmrzlina se hůře zmrazuje.
- Příprava ve zmrzlinovém stroji zajišťuje velmi malé ledové krystalky a tím i krémovou zmrzlinu díky neustálému míchání.
Popusťte uzdu své fantazii a vytvořte si vlastní příchutě zmrzliny. Zmrzlinový stroj je užitečným pomocníkem a kdykoliv zajistí lahodnou, krémovou zmrzlinu, protože jak všichni víme, zmrzlina chutná vždy dobře.
