Co se hodí k rizotu?

instagram viewer

K uvaření dokonalého rizota potřebujete nejen správnou rýži a dostatek času, ale také byste měli vědět, co k rizotu patří. Ať už jako příloha nebo jako příloha.

Složení:

  • Rizoto s parmazánem a zeleným chřestem
  • 500 g chřestu, zeleného
  • Sůl a pepř, čerstvě mleté
  • 1 špetka cukru
  • 2 šalotky
  • 3 lžíce másla
  • 300 g rýže na rizoto
  • 100 ml vína, bílého, suchého nebo vody
  • 800 ml telecího vývaru
  • 3 stonky petrželky, hladké
  • 75 g parmazánu
  • Ovocné rizoto
  • 50 g másla
  • 1 malá cibule nakrájená na kostičky
  • 200 g basmati
  • 2 ½ g soli
  • 2 ½ g kurkumy (kurkuma)
  • Směs koření (česnek a bylina)
  • 100 g rozinek
  • 25 g cukru, hnědý
  • 7 ½ g skořice
  • 625 ml vody, jablečného džusu, bílého vína nebo cideru
  • 6 jablek (Granny-Smith), oloupaných, vypeckovaných a nakrájených na osminky

Vaření rizota je téměř věda sama o sobě. A odpověď na otázku, co se děje s rizotem, závisí na tom, zda by rizoto mělo být s plnkou nebo jako obloha se používá.

Rizoto s parmazánem a zeleným chřestem

  1. Umyjte zelenou chřest a odlomte spodní konec.
  2. Poté v případě potřeby oloupejte spodní třetinu stonků chřestu.
  3. Chřest je nyní nakrájen na cca. 3 cm dlouhé kousky nakrájíme a vaříme v osolené vodě maximálně 8-10 minut a scedíme.
  4. Na polovinu másla zpěníme na kostičky nakrájenou šalotku.
    5. Karamelizovaná mrkev - recept

    Mrkev při karamelizaci získá velmi zvláštní chuť. Jako jemně sladký ...

  5. Nyní to vaří v páře rýže také skelný.
  6. Nalij to Víno nebo to voda a míchejte rýži, dokud se kapalina neodpaří.
  7. Nyní postupně nalijte rýži naběračkou horkého telecího vývaru a nechte dusit. Občas promíchejte.
  8. The Fond naplňte znovu a znovu, aby byla rýže vždy sotva pokryta tekutinou.
  9. Asi po 20 minutách by rizoto mělo mít krémovou konzistenci.
  10. Nyní přidejte zbývající máslo, úspory a cca. Přidejte 40 g parmazánu a vše promíchejte.
  11. Sloužit Rizoto s nasekanou petrželkou a posypané hoblinami parmazánu.
  12. Samozřejmě můžete použít i bílý chřest nebo oba druhy chřestu.
  13. Pokud nemáte doma telecí vývar, můžete na tento recept použít i chřestový vývar. Rizoto se skvěle hodí k rybám a mořským plodům

Ovocné rizoto se skvěle hodí ke grilovaným jídlům

  1. Začněte risotto podle výše uvedeného receptu.
  2. Asi po 15 minutách vaření přidáme jablka a rozinky a za míchání necháme rizoto vařit dalších 10 až 15 minut.
  3. Toto rizoto se velmi dobře hodí ke grilovaným nebo smaženým pokrmům maso.

Cokoli k vašemu rizotu patří, můžete se vlastně rozhodnout sami. Protože vše závisí na vašem vlastním vkusu.

Jak nápomocný je pro vás tento článek?

click fraud protection