VIDEO: Recepty na pečeného divočáka

Recepty na pečeného divočáka v lahodné omáčce

1. Z pečeného divočáka nejprve odstraňte tuk a šlachy.
2. Poté předehřejte troubu na 180 stupňů a mezitím na rozpáleném tuku opečte pečeného divočáka.
3. Pokud pečeně je celý hnědý, vyjměte ho z pánve, dochuťte solí a pepřem ze všech stran a poté pečeně odstavte.
4. Cibuli nakonec oloupeme a rozčtvrtíme, slaninu nakrájíme na hrubé nudličky a přísady v pekáči dobře osmahneme.
5. Když je cibule trochu opečená, přidejte moučkový cukr a rajčatovou pastu a vše dobře promíchejte.


Pečená divočina - dva chutné recepty

Zvěřina je velmi oblíbené maso. Málokdy ji však připravujete sami, a proto ...

6. Nejprve nalijte port a poté červené víno kousek po kousku a nechejte omáčku mezi tím trochu povařit.
7. Poté, co máte Fond do vývaru přidejte bylinky a koření uvedené v receptu.
8. Navrch položte předpečené pečené divoké prase a pekáč uzavřete pokličkou.

Dokončete klasickou pečenou divočinu

1. Vložte pekáč do trouby a vše nechte 60 minut vařit na 180 stupňů.
2. Po uplynutí doby pokličku sundejte a pečte dalších 30 minut.
instagram viewer
3. Pokud se kapalina odpařuje příliš rychle, přidejte ještě trochu vývaru.
4. Pečeně vyjmeme z pekáče, zabalíme do alobalu a vložíme zpět do vypnuté trouby, aby zůstala teplá.
5. Poté vývar nalijte přes síto do kastrůlku. Přiveďte vývar k varu, dochuťte solí a pepřem a přidejte brusinkový džem.
6. Pokud je omáčka na vás příliš řídká, můžete použít škrobový prášek na zahuštění omáčky.

Recepty pro pečené divočáky většinou doporučujeme růžičkovou kapustu a spaetzle tak jako obloha sloužit.

Ovocná pečená divočina

1. Nejprve si připravte marinádu z červeného vína, citronu, cibule a koření.
2. Tak to dej maso a sušené švestky a nechte 2 - 3 dny namočit v marinádě.
3. Po uplynutí této doby maso vyjměte a dochuťte solí.
4. Sádlo rozehřejeme v pekáči a maso na něm ze všech stran dobře opečeme.
5. Oloupanou mrkev, kořen petrželky a celer nakrájíme na kostičky a přidáme.
6. Když je ze všech stran hnědá, přidejte cibuli a sušené švestky z marinády a pekáč zakryjte.
7. Troubu předehřejte na 200 stupňů a pekáč vložte do horké trouby.
8. Pečení divočáka trvá 2 hodiny. Během této doby znovu a znovu nalijte několik lžic marinády.
9. Po 2 hodinách víko sejměte a pečeného divočáka nechte zhnědnout.
10. Poté vyndejte pečeného divočáka z pekáče a udržujte jej v teple.
11. Nalijte omáčku přes síto do malého hrnce. Přidejte šípkový džem a ochuťte omáčkou se špetkou skořice a případně trochou Cukr pryč.
12. Maso nakrájejte na tenké plátky, položte na předehřátý talíř a podávejte s knedlíkem a lahodnou omáčkou.

Existuje mnoho receptů na pečené divočáky, ale tyto dva fungují obzvláště dobře.