VIDEO: Ruční sýr s hudbou

Vložte ruční sýr

Koupit ruční sýr v supermarketu nebo farmě. Pokud ve svém regionu nemůžete najít skutečný ruční sýr, můžete použít také tvrdý sýr Harz.

1. Ruční sýr dejte do mísy. Nyní do misky přidejte dostatek oleje, dokud nebude ruční sýr zakrytý.
2. Nyní přidejte třetinu octa. Pokud máte rádi kmín, přidejte do ručního sýra podle chuti lžičku nebo dvě kmínu.
3. Nádobu pevně uzavřete a vložte do lednice.

Recept na hudbu

Nyní hudba stále chybí.

1. Nakrájejte alespoň 2 cibule na plátky. Dejte je do plechovky.
2. Nyní naplňte plechovku olejem. Přidejte stejné množství octa. Osolte a opepřete hudbu.
3. Zavřete víko a nechte hudbu a ruční sýr prosáknout alespoň 4 až 7 dní. Recept na ruční sýr s hudbou je připraven.
4. Znovu a znovu kontrolujte, jak ruční sýr zraje. Čím déle ho necháte zrát, tím lépe bude chutnat.
5. Stupeň zralosti poznáte podle bílého jádra, které se tvoří v ručním sýru. Čím je jádro bělejší, tím lépe bude sýr chutnat.
instagram viewer
6. Hudbu a sýr denně protřepejte v misce, aby oba mohli prosáknout marinádou.
7. Ruční sýr a hudbu byste měli vyjmout z chladničky alespoň na hodinu před konzumací.
8. Čím je sýr teplejší, tím lépe chutná.
9. Sloužit Nemělo by chybět jídlo s dobrým farmářským chlebem, máslem a samozřejmě Äppelwoi.

Případně můžete do hudby přidat pořádnou dávku jablečného moštu. Za to byste pak měli udělat o něco méně ocet do Vložení použít. Recept můžete samozřejmě také obměnit tím, že ruční sýr před výběrem nakrájíte na plátky. Poté se otevírací doba zkrátí a můžete ji sníst dříve. Ruční sýr se ale tradičně nakládá v jednom kuse a nechá se dlouho zrát. Během doby zrání by však nemělo být překročeno datum minimální trvanlivosti.