Připravte si steak z hovězího filé v troubě

instagram viewer

Steaky zůstávají nejjemnější, když jsou smažené na středním stupni. Ti, kteří dávají přednost vaření steaku po celou dobu, riskují, že maso vyschne nebo ztvrdne. Alternativu, jak svůj steak z hovězího filé získat úplně a přitom velmi něžně, najdete ve vaření při nízké teplotě. V troubě se nejlépe zachovají i přísady, které se při delším smažení na pánvi do značné míry ztratí.

Hovězí řízek si zachovává své přísady v troubě.
Hovězí řízek si zachovává své přísady v troubě.

Recept na hovězí řízek přímo z trouby

  1. Steaky, které jsou nejlepší při pokojové teplotě, okořeníme solí z obou stran.
  2. pečeně Ty to maso silně všude kolem s mírně zvýšenou teplotou. Dvě minuty na každé straně stačí.
  3. Nyní pepřte maso, více či méně silně, podle vaší chuti.
  4. Steaky z hovězího filé vložte do zapékací mísy v troubě předehřáté na 80 stupňů.
  5. Asi po 6 minutách obraťte kousky masa.
    6. Grilované maso opečeme na pánvi - takto postupujeme

    Grilované maso je kromě uzenin také jednou z nejoblíbenějších potravin ...

  6. Po 12 minutách budete mít výběrové řízení steak k likvidaci.

Omáčka zušlechťuje řízek - nebo naopak?

  1. Mrkev nakrájejte na kostky, dvě šalotky a tyčinku celeru. Uvař si to zelenina se 100 ml portského vína, 100 ml červené víno a 150 ml telecího vývaru.
  2. Přidejte velkorysé množství čerstvého tymiánu a vše nechte vařit, dokud nezůstane jen třetina původního množství.
  3. Podejte zeleninu.
  4. Hovězí steak z hovězího filé vyjměte z 50 ml červeného vína a přidejte (chcete -li, přefiltrovaný přes síto) do omáčky.
  5. Vše znovu vařte, dokud nezůstane jen polovina omáčky.
  6. Kousek po kousku přidejte 80 g studeného másla a vše znovu ochutnejte.
  7. Sloužit Můžete to udělat se sezónní zeleninou.

Jak nápomocný je pro vás tento článek?

click fraud protection