Smažte mleté maso bez pánve
Z mletého masa můžete vykouzlit celou řadu lahodných pokrmů - ať už hovězí, vepřové, míchané, drůbeží nebo jehněčí. Pokud vám nejde o počítání kalorií, můžete samozřejmě orestovat mleté maso, což je asi nejběžnější způsob přípravy, s trochou tuku na pánvi jako obvykle. Existuje ale také možnost připravit mleté maso bez tuku - a dokonce zajistit, aby tuk obsažený v mletém mase trochu „smažil“.
Co potřebuješ:
- plochá grilovací forma, která je vhodná do trouby
- nebo o něco hlubší pekáč masa nebo hlubší (dortový) podnos
Tuk na pánvi - nevyhnutelný v pokrmech z mletého masa?
- Pokud si koupíte hotové mleté maso, obvykle v tomto produktu najdete poměrně hodně tuku, záleží na jeho složení. A s nejběžnějšími druhy přípravy, a to při pečení karbanátků nebo při opékání mletého masa jako základu boloňské omáčky a podobně. Ä. na pánvi obvykle také potřebujete trochu tuku navíc, aby se nic nepřipálilo.
- Kromě toho v něm zůstává veškerý tuk v syrovém mletém mase a zajišťuje to nádobí nemusí nutně patřit mezi zvláště nízkokalorické potraviny.
- Pokud kupujete mleté maso od řezníka, pochází od obzvláště chudého (Hovězí-) Pokud můžete kousek masa čerstvě pomlít nebo si jej vyrobit sami doma s dobrým mlýnkem na maso, jste samozřejmě na bezpečné straně, pokud jde o nižší obsah tuku.
- Pravděpodobně jste si však již všimli například čistého mletého hovězího masa Bude mnohem sušší a tužší, pokud do pánve přidáte velmi málo tuku připravit. Při opékání jako omáčkový základ to můžete trochu optimalizovat smažením mletého masa s trochou vývaru místo tuku, ale zejména při masové koule and Co. zjevně je potřeba trochu více tuku.
Jak jsem řekl, zřejmě - protože existuje dobrý způsob, jak ušetřit tuk a připravit mleté maso, aniž by bylo pevné a suché.
Mleté maso je velmi všestranné jídlo. Můžete použít karbanátky nebo Ťuk ...
Takto se zbavíte tuku při opečení v troubě
Aby bylo vaše libové mleté maso trochu volnější, máte různé možnosti - cibuli, vejce a místo obvyklé strouhanky trochu kvarku uvolněte hmotu z mletého masa na. Další možností je přidat trochu sody.
- Chcete -li to provést, chvíli před smažením zamíchejte mleté maso se všemi přísadami a jedlou sodou a hotovou směs vložte na krátkou dobu do lednice.
- Teprve poté vytvarujte karbanátky, kuličky & Co. a položte je na grilovací desku bezpečnou v troubě - pokud je k dispozici - s malým prostorem mezi nimi. Takové litinové grilovací desky můžete koupit docela levně a nemusí se jednat o značkového výrobce. Drážky jsou důležité, aby unikající tuk mohl odtékat. Na takovém talíři můžete také orestovat nahrubo nasekané mleté maso (pro boloňské).
- Předehřejte troubu (185 stupňů) a vysuňte grilovací desku na střední rošt. V závislosti na velikosti masových kuliček / kuliček budete potřebovat jinou dobu vaření, přibližně od Přibližně 25 minut až 45 minut.
- Pokud nemáte grilovací talíř, můžete alternativně použít velkou zapékací misku, ze které můžete v polovině doby vaření odstranit mleté maso a vyprázdnit tuk. Poté vše vložte zpět do trouby.
- Soda bikarbóna funguje jako kypřící prostředek, takže z sypkého bochníku masa může tuk velmi snadno odtékat.
- Masové kuličky tak můžete v troubě uvařit úplně. U jiného bochníku masa ho stačí opéct, dokud nedojde většina tuku. Poté můžete buď připravit jídlo na pánvi (s rajčatovou pastou, kořením atd.) nebo - pokud používáte pekáč - přidejte mezi ně všechny ingredience a máte hotovo v troubě kvasit.
- Když konečně dáte karbanátky na kuchyňský papír a setřete zbylý tuk, vykouzlili jste opravdu nízkotučnou variantu tohoto pokrmu.
Jak nápomocný je pro vás tento článek?
Obsah stránek www.helpster.de byl vytvořen s největší péčí a podle našeho nejlepšího vědomí a svědomí. Za správnost a úplnost však nelze poskytnout žádnou záruku. Z tohoto důvodu je vyloučena jakákoli odpovědnost za možnou škodu v souvislosti s použitím nabízených informací. Informace a články nesmí být za žádných okolností považovány za náhradu odborných rad a / nebo ošetření vyškolenými a uznávanými lékaři. Obsah www.helpster.de nelze a nesmí být použit k nezávislé diagnostice nebo zahájení léčby.
