Co je bezlepkové
Máte často gastrointestinální potíže? Mnoho lidí například nemůže jíst nic, co není bezlepkové. Možná jste také jedním z nich?
Spousta lidí má stížnosti v Gastrointestinální-Prostor a ani nevíš, odkud to pochází. Nechejte si prozkoumat, jestli vám nesmí být dovoleno jíst lepek.
Co je lepek
- Lepek je latina a znamená lepidlo nebo lepidlo. V případě jídla je to termín ve spojení s bílkovinami a říká se mu také lepek. Vyskytuje se v semenech některých druhů zrn.
- Lepek je zodpovědný za gumovou, elastickou hmotu, která se vytvoří, když do obilné mouky přidáte vodu. To je důležité pro vlastnosti mouky při pečení. Bez lepku byste nemohli upéct bochník chleba ve známém tvaru.
- V případě nesnášenlivosti může lepek způsobit závažné gastrointestinální potíže a dokonce i nepříjemný zánět stěn tenkého střeva. Jde o celoživotní onemocnění, které je také dědičné. Nelze to kauzálně vyléčit.
- Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku, musíte jíst bezlepkově, jak je to jen možné, což není nutně tak obtížné.
Alergie na lepek - takto jíte bezlepkovou dietu
Lepek je bílkovina, která se nachází v mnoha druzích obilí. Proti…
Jak jíst bez lepku
- Na jedné straně se samozřejmě musíte obejít bez většiny běžných pečiv. Ve špaldě, pšenici, kamutu, einkornu a tvrdé pšenici je hodně lepku. Ovesu a ječmene je velmi málo. Kukuřice, rýže, pohanka, teff a proso jsou zcela bez lepku.
- U ostatních potravin obsahujících obiloviny věnujte pozornost přísadám a nenechávejte bezlepkové potraviny. Lepek lze také vymýt z mouky. Najdete zde také mnoho pečiva, které používá bezlepková zrna.
- V obchodech můžete koupit bezlepkovou mouku a další přísady. Při pečení s ním nemusí tvary vždy tak dobře dopadnout nebo těsto nemusí být tak vzdušné, ale ochutnáte ho také a ještě víc.
- Můžete jíst a pít neomezeně mléko, podmáslí, máslo, tvaroh, přírodní jogurt, smetanový sýr, maso, cukr, Med, cukr, ořechy, ryby, plody moře, saláty, brambory a samozřejmě všechny druhy ovoce a zeleniny a mnoho dalšího více.
I když se zdá, že jíst bez lepku je zpočátku velkou výzvou, po krátké přestavovací fázi se budete mít dobře a hlavně se budete cítit mnohem pohodlněji.
Jak nápomocný je pro vás tento článek?
