Rozpoznejte vysoce kvalitní vína

Vysoká kvalita? Pohled na štítek to odhalí

• Při nákupu vína hledejte nejprve etiketu. Nejdůležitější informace na štítku jsou:
• Pěstitelská oblast, která uvádí hrubé vodítko pro původ, je prvním údajem (ale nic víc!) O kvalitě vína. Více prozradí pouze kombinace původu, odrůdy hroznů a stáří.
• Odrůda již odkrývá více o druhu a kvalitativní hodnotě vína. Musíte vědět, které ročníky byly dobré.
• Stáří vína. Pozor na vína ze supermarketů: pouze při řádném skladování Víno ušlechtilejší s věkem! Věk proto není vždy rozhodující. Víno potřebuje především tmu a vhodný vzduch. Pokud na lahvi nejsou žádné informace o věku (např. B. u některých stolních vín) jde většinou o směs různých ročníků nebo speciálních domácích vín. Směsi mimochodem nemusí nutně znamenat, že jde o špatná vína. Vinaři míchají několik dobrých odrůd hroznů, aby vyrobili velmi dobrá vína.
instagram viewer
• Zda je víno sladké nebo suché, najdete také na etiketě. V závislosti na důvodu nákupu je to velmi důležité kritérium, ale nic to neříká o kvalitě.


Víno z balíčku tetra - vzrušující

Když přijde na víno z tetra balíčku, znalec vína se odvrátí. K dispozici je také…

• Každá země má na štítku jiný obsah. Přímé kvalitativní srovnání je proto jen stěží možné!

Jak poznat kvalitní vína

• Zjistěte více o ročníku „dobrých vín“. To znamená, že rok předtím (!) Hrozny byly dobré kvality, které se pak zpracovávaly na víno. Mnoho informací o tom najdete ve vinném průvodci.
• Pokud byla léta horká, obsah alkoholu je vyšší. Pokud byl podzim deštivý, vína jsou obvykle řídká. To znamená, že zhruba vidíte kvalitu vína z oblasti, ve které je pěstováno.
• Měli byste předem vědět, které odrůdy jsou kvalitativně nejlepší (což je vždy velmi zobecněné). V Německu jsou to většinou Rulandské modré a Ryzlink rýnský.
• Znát zemi původu a její význam ve vztahu k vinařství. Každá země má jiné předpisy, pokud jde o to, co je napsáno na štítcích. Pokud je na etiketě německých vín uvedeno „Qualitätswein“, musí splňovat příslušné požadavky (např. B. Pozdní výběr). V Chianti (Itálie) je vinařství vytištěno vlevo nahoře a pod ním oblast původu. Italové používají pro označení vysoce kvalitních vín zkratku „DOCG“, Denominazione di origine controllata e garantita. Indikace zrání (Riserva) označuje dlouhé zrání (což je obvykle dobré). Spoustu informací o tom najdete na internetu.
• Kromě velmi dobrých vín z Německa jsou za země s velmi dobrým vínem považována Francie, Itálie a Španělsko.
• Dobrá vína mají kolem 13% alkoholu.
• Víno nemusí být staré, aby bylo dobré. V závislosti na odrůdě vína zrají dva až tři roky, Spätauslese trvá pět až deset let.
• Vysoce kvalitní vína mají na láhvi korek a žádná plastová náhražka.
• Při degustaci byste se měli ujistit, že snadno poznáte různé chuťové složky po kandování a když je teplota vína správná. Jednotlivé vůně lze při troše praxe dobře ochutnat resp cítit.