VIDEO: Recept na holandskou omáčku bez vejce

Příprava holandské omáčky

Tuto holandskou omáčku lze připravit za deset minut - bez vaječných žloutků, jako u tradičního receptu.

1. Tavit tuk. V kastrůlku rozpustíme máslo. Vodní lázeň není nutná, protože nadále pracujete s rozpuštěným tukem v hrnci. Pokud jste vegan, použijte místo másla margarín, který neobsahuje ztužené tuky.

   

2. Vmíchejte mouku. Jakmile se tuk rozpustí, přisypte do hrnce mouku a ihned prošlehejte, aby se nevytvořily hrudky.

   

3. Pocení Směs tuku a mouky potíme minutu nebo dvě. Dávejte pozor, aby mouka nezhnědla.

   

4. voda připustit. Postupně přidávejte vodu. Okamžitě promíchejte, protože jíška rychle zhoustne.

   



Lehká holandská omáčka - recept s nízkým obsahem tuku

Domácí holandská omáčka chutná obzvláště dobře s chřestovými pokrmy na ...

Pokud holandská omáčka pro čerstvě uvařené chřest je určen k použití chřestové vody na vaření. Díky tomu má holandská omáčka jemnou a chutnou chuť chřestu.

Jak upřesnit recept

Výše popsaný recept je základem holandské omáčky bez žloutků. Upravte omáčku na chřest a brambory.

1. Sůl a pepř. Holandskou omáčku krátce přivedeme k varu a odstavíme z ohně. Omáčku dochuťte solí a pepřem. Pokud chcete, můžete přidat muškátový oříšek. Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek je obzvláště aromatický, ale ne každému chutná.

   

2. Přidejte smetanu. Do kastrůlku přidejte špetku sladké smetany. Díky tomu je omáčka krémovější. Čím více smetany použijete, tím bude omáčka jemnější a krémovější. Vegani, lidé s vědomím zdraví a lidé s intolerancí laktózy používají sójový krém.

   

3. Přidejte citronovou šťávu. Trocha citronové šťávy stimuluje chuť k jídlu a dodává omáčce jemnou, kyselou chuť. Citronová šťáva je volitelná přísada.
4. Zjemněte jarní cibulkou. Než podáte čerstvý chřest s holandskou omáčkou, můžete jej posypat nakrájenou jarní cibulkou nebo pažitkou. To by však mělo být obloha vejít se. Například jarní cibulka a pažitka nejsou vhodné pro petrželové brambory.

S tímto receptem si mohou lidé s alergií na kuřecí vejce, intolerancí laktózy a vegani pochutnat také na výborné holandské omáčce s chřestem. Omáčka je rychlá a snadná a lze ji upravit podle chuti pomocí dávky koření.