ВИДЕО: Готвене на патица при ниска температура

При високи температури в печката съществува риск, че вашият месо изсъхва по време на готвене. Дори е по -лошо, когато го направите печено месо забрави веднъж и той ще те развали. Готвенето при ниски температури ще ви изсуши патица определено не се изключва.

Готвене на ниска температура - подготовката

• Независимо дали искате да приготвите патица във фурната при по -високи или по -ниски температури, стъпките на приготвяне са същите. Така че независимо дали използвате пълнеж, направен само от лук и ябълки, пълнеж, който включва и черния дроб и други Карантите играят роля или дали предпочитате мандарини, стафиди и редки подправки, зависи от вас наляво.
• Измийте патицата си и я подсушете с хартиени кърпи. Върховете на крилата и шията са отрязани (можете да ги приготвите отделно или да ги приготвите едновременно). Пригответе пълнежа, разтрийте го домашни птици със сол и по желание малко черен пипер. След това сложете пълнежа и затворете отвора. Можете да използвате руладени игли или просто дървени клечки за зъби.
instagram viewer
• Фурната е предварително загрята до около 220 ° C, тъй като патицата се пече до хрупкавост за около ½ час, преди да се сготви ниско. Едва след това температурата се понижава до 80 ° C. За да направите това, извадете патицата отново от печката и я оставете да се охлади с отворена врата.
• Вече можете да поставите печените гърди надолу в тиган за печене (без капак) или да ги поставите върху тава за мазнини. Не е необходимо да добавяте течност. Тогава всичко, от което се нуждаете, е търпение.


Предварително сварете патицата

Що се отнася до големите домашни птици, повечето домакини се страхуват малко, че готвенето ще ...

Подготовка в печката - това ще направи патицата ви хубава и сочна

• Трябва да отделите много време с нискотемпературния метод на готвене. За патица изчислете около пет часа. Това може да варира малко в зависимост от теглото.
• Внимателно контролирайте температурата в печката. Ако се охлади допълнително за кратко, времето за готвене се удължава незабавно. Ако стане по -горещо, се скъсява и месото може да изсъхне. Колебаещата се температура във фурната е неблагоприятна за процеса на готвене. Най -добре е да имате термометър за фурна за проверка.
• Използвайте дългото време за готвене за гарнитури или други дейности. Шансовете патката ви да се развали, защото не сте внимавали, е много малка.
• Накрая отново загрейте фурната до около 200 ° C, така че да покафенее кожата на патицата. Намажете ги с една пчелен мед-вода-Смесена, кожата ще бъде хубава и хрупкава. Добре носената сок използвайте като основа за соса.
• С практиката ще почувствате подходящия момент да сготвите патица, използвайки метода с ниска температура. След това можете също да донесете празничното печено на масата с точност.