Пригответе цвекло и листата му като салата
Цвеклото е свързано с манголеца и захарното цвекло и също е известно под името цвекло. Културното растение от средиземноморския регион принадлежи към семейството на лисича опашка. Дори при древните римляни и гърци се е смятало за здравословно хранително растение. По времето на големите морски пътешествия, той е наречен „Seemanngold“, защото високият дял на витамин В, желязо, калий, фолиева киселина, Калций, бетаин, йод и други витамини и минерали осигуриха добро здраве на моряците Конституция. Листата на цвеклото също съдържат много витамини и минерали и винаги трябва да се добавят към салати или зеленчуци.
Цвеклото е двугодишен растителен вид
- Цвеклото може да се отглежда много добре в собствената ви градина. Като семена може да се отглежда в тави за семена и да се засажда през пролетта като растение в пропускливата почва на слънчево до частично засенчено място. Използвайте рогови стърготини за торене и ги поливайте добре. Можете да берете цвекло до септември / октомври. Мнозина предполагат, че те могат да бъдат събрани само по това време, но вкусът на цвеклото често е по -добър, ако го приберете малко по -рано. Един твърде късно патица не рядко дава дървесни плодове.
- Цвеклото расте като грудка z. T. под, в по -голяма степен над, повърхността на земята. Листата на плода със стъблата си образуват тревисто растение. Листната розетка се образува през първата година на отглеждане. Самото цвекло е месесто и заобиколено от относително стабилна кора, която не трябва да се повреди, така че цвеклото да не „кърви“. Следователно стиловете на отглеждане, подобни на розетки, с техните листа никога не трябва да се отрязват за обработка, а само да се изключват.
- Червеният цвят на цвеклото, който се основава на концентрация на гликозид и бетанин, е бил използван като оцветител в древни времена. Това багрило се използва и до днес в хранително -вкусовата промишленост. Много високият дял на витамини и минерали се намира не само в клубена, но преди всичко в листата и стъблата му. Поради тази причина при приготвянето на цвеклозеленчуци или цвеклосалата използвайте листата и стиловете.
Цвеклото е полезно за вашето здраве
- По принцип цвеклото е изключително полезно за здравето. Хората, които страдат от камъни в бъбреците обаче, трябва да бъдат малко по -внимателни с консумацията, защото оксаловата киселина на клубена би била много контрапродуктивна в този случай. Нитратите в плодовете също могат да доведат до съхранение на нитрити в тялото.
- Като цяло обаче цвеклото осигурява на организма невероятен брой важни хранителни вещества, като напр Б. Провитамин А, фолиева киселина, витамини от група В, витамин С, протеин, желязо, йод, магнезий, натрий, фосфор, калций и калий. Лечебните свойства на растението вече са били известни на древните китайци, римляните и гърците.
Цвекло и неговите калории - всичко, което трябва да знаете за хранителната стойност на цвеклото
Цвеклото е здравословен зеленчук, който може да се консумира и суров. До …
- Гръцкият лекар Диоскорид (1. Century) сложете цвекло оцет да предприеме действия срещу възпаление на кожата и инфекциозни заболявания. Парацелз откри, че консумацията на плодове укрепва имунната система и почиства организма. Бетаинът укрепва чернодробните клетки и функцията на жлъчния мехур, което има положителен ефект върху метаболитната продукция.
- Сърцето и кръвоносните съдове също са защитени от бетаин и фолиева киселина в цвеклото. Преди всичко бетаинът като подобрител на настроението гарантира добро настроение. Две чаши цвеклосок всеки ден са полезни за кръвното Ви налягане. Всички тези предимства се постигат не само чрез грудката на растението, но преди всичко чрез листата му, които имат по -високо съдържание на витамини и минерали. Между другото: листата от цвекло са ефективни за премахване на дъха на чесъна.
Цвеклото и листата му в кухнята
- Не забравяйте, че всеки процес на готвене унищожава витамини и минерали. Поради това не е нужно да готвите насилствено клубена. Колкото по -дебел е клубенът, толкова по -голяма е вероятността в резултат на това да се загубят витамини.
- За да направите маруля, използвайте грудката сурова. Въпрос на вкус е дали ще използвате листата и стиловете сурови или варени. Като правило те са по -лесно смилаеми и по -вкусни, ако ги сварите за около четвърт час и след това ги накълцате, след като изстинат. Можете също да използвате наполовина сварен клубен за вашата салата. Това означава, че варите грудката само за около половин час, за да можете да отлепите кожата.
- За приготвяне на зеленчуци неповреденият клубен от цвекло се вари около час, в зависимост от неговия размер. След това ги извадете от вода, обелете и нарежете плодовете на тънки филийки. Листата и стиловете също се настъргват. След това се добавя към новата и по -малка премерена вода и се готви само четвърт час заедно с нарязаното цвекло.
- Подправете на вкус, напр. Б. със сол, черен пипер, чесън и индийско орехче. Когато го приготвяте, винаги имайте предвид, че никога не отрязвате стиловете на цвеклото, просто ги извивайте, за да не се нарани кожата и плодовете да не кървят. Друг съвет: ако сварите цвекло в оцетна вода, то ще запази красивия си червен цвят.
Рецепта: салата от цвекло и листа
- Измийте цвеклото и листата му. Гответе цели стилове с листа за около 10 до 15 минути.
- Междувременно обелете клубена от цвекло, разделете го по средата и го настържете, подобно на морковите в салата от моркови.
- След като стеблата и листата се охладят, ги нарежете и закачете много ситно и ги смесете с цвеклото.
- Подправете сместа с две супени лъжици олио, чесън, сол, черен пипер, оцет и магданоз, за да направите салата, която охлаждате за около час преди сервиране.
Колко полезна ви е тази статия?
