Самостоятелно заети в ресторантьорството
Ако има желание за стартиране на бизнес, което се споменава много често, тогава откриването на кръчма или бар е съществена част от него. Но за да бъдеш самостоятелно зает в търговията с кетъринг и особено да управляваш кръчма, изискваш много повече от правилното точене на бира и сервиране на нещо годно за консумация.
Откриването и управлението на кръчма не е лесно нещо за никого извън бранша. Но дори и да сте събрали необходимия капитал и да сте усвоили добре откриването, истинската работа и проблемите тепърва започват.
Независим в гастрономията - изчисляване на разходите
- Като статистически приемлива структура на разходите в гастрономията (пример нает ресторант и продажби до 150 000 евро) можете да получите по 10 процента всеки като наем и разходи за енергия, както и по 8 процента всеки Лихвени такси/управлявам/ Преглед на данъците и оперативните разходи / Администриране. Други 17 процента се изчисляват за персонала, 30 процента за цената на стоките. В края на краищата трябва да изчислите оперативен успех, който трябва да представлява около 15 %.
- Като кетъринг бизнес с продажби на храни едва ли ще успеете да избегнете разходите за персонал. Готвенето и сервирането едновременно бързо ще накара гостите да се възмутят.
- В кръчмата обаче трябва да е само малко меню за закуски. Това може да се приготви незабавно между приемането на поръчката и сервирането на бира или много предварително.
- Спестяването на цената на стоките има своите граници в гастрономията. Купуването на добри стоки евтино обаче предлага потенциал за спестяване.
- В бар на лизинг, свързан с пивоварна, едва ли е възможно да се повлияе на цената на напитките при пазаруване.
Преди да се докоснат първите няколко бири, има няколко посещения при властите ...
Пазете касовата книга за правилно счетоводство
Ако управлявате кръчма сами, имате нужда от преглед на финансите си - а не след няколко седмици, когато данъчният съветник ви изпрати сметката. Най -лесният начин да направите това е да направите своето счетоводство с касова книга, като следите всички парични движения на вашите операции.
- По -конкретно това означава, че записвате всяка сума пари, която получавате, и плащате в брой. Като алтернатива, като самостоятелно заето лице, можете да изберете изчисление на доход-излишък. В този случай касова книга обикновено не се изисква.
- По този начин касовата книга съдържа касови бележки от ежедневните операции в кръчмата и плащания в брой, например при закупуване на стоки, за зареждане с гориво или лизинг.
- Освен това всички частни тегления и частни депозити, както и парични суми, изтеглени от банковата сметка, които достигнат до касата като депозит, се записват. И накрая, записвате тегленето на пари за депозит във вашата банка.
Касовата книга също е основание за изпълнение на вашето задължение за връщане на ДДС. Дори и да няма задължение за водене на касова книга: Електронното отчитане на данъка върху продажбите, което е събрано до данъчната служба, винаги е едно.
Колко полезна ви е тази статия?
