Стафидите здрави ли са?

Стафиди и султани

Стафидите са богато на семена изсушено грозде, което се използва за производство на вино. Винарят разбира, че стафидата е грозде, което съдържа толкова много фруктоза, че от него може да се изцеди десертно вино.

Вече почти не можете да купите тези стафиди в магазините. Поради ядките си те са неподходящи за консумация.

Различно грозде се използва за кухня. За тях обаче се е утвърдил терминът „стафиди“. Това, което купувате под термина „стафиди“, всъщност са султани. Това е сушено грозде, което не съдържа никакви семена.

Зрелите плодове се сушат на пълно слънце или частична сянка, в зависимост от региона, докато остатъчната влага в гроздето е само 15 процента. Стафидите се съхраняват дълго време поради високото съдържание на остатъчна захар и ниското съдържание на вода.

Хранителна стойност на сушените плодове

Сушените плодове са с високо съдържание на калории и захар. Поради ниското съдържание на вода, 100 грама стафиди съдържат повече захар от 100 грама грозде.

Но стафидите също идват с минерали и микроелементи. 100 грама съдържат средно 60 милиграма калций. Съдържанието на желязо от 1,6 милиграма и калий (860 милиграма) също са високи. Съдържанието на магнезий от 42 милиграма, от друга страна, е умерено.

Следващата таблица показва хранителните стойности на 100 грама стафиди.

Калорична стойност	250 ккал
въглехидрати	65 гр
протеин	1 гр
дебел	0,5 g

Здравословна стойност на стафидите

Стафидите са здравословна алтернатива на сладкишите. Преди всичко високото съдържание на минерали ги прави здрави. На днешния подхранване яжте значително повече натрий, отколкото калий. Смята се обаче за здравословно да се консумира значително повече калий, отколкото натрий. По този начин храните с високо съдържание на калий допринасят за балансиран минерален баланс.

Стафидите са полезни за зъбите ви, въпреки високото им съдържание на захар и лепкава консистенция. Американските изследвания потвърждават това. Сушените плодове съдържат вещества, които инхибират бактериите, които причиняват кариес и пародонтоза. Това ги прави добра алтернатива на конвенционалните сладкиши за деца.

Поради високото си съдържание на захар стафидите за диабетици трябва да се консумират само умерено. За някои хора с диабет е препоръчително да се откажат напълно от него. При диета яжте шепа стафиди като междинна закуска вместо, но не в допълнение към други въглехидрати. Използвайте ги като заместител на бонбони. Твърде много от сушените плодове не се препоръчват ежедневно поради количеството калории.

Препоръки за консумация за деца и възрастни

Ако не искате да отслабнете и нямате захарен диабет, можете да се насладите на стафиди, колкото пожелаете. Същото важи и за децата.

Можете да ядете сурови стафиди или направо, или в мюсли. Те имат страхотен вкус в сладки храни като оризов пудинг, палачинки, Ястие от кайзершмаррн или грис.

Те са вкусна съставка в къри, с моркови в тигана, в ястия с кускус или супи. Те придават на сърдечните ястия плодова и сладка нотка.

Сурова употреба	Чиста, мюсли, плодова салата
Сладки ястия	Оризов пудинг, грис, палачинки, Kaiserschmarrn
Обилни ястия	Къри, зеленчукови ястия, салата с кускус, супи