ВИДЕО: Направете сами Maultaschen

1. Първо направете тестото за паста. Това е подобно на италианското тесто за тестени изделия с яйце, брашно и вода направени. Първо омесете яйцето и брашното и след това добавете вода, докато станат гладки и твърди тесто получавам. Веднага щом тестото е готово, увийте в стреч фолио и гответе за прибл. Поставете в хладилник за два часа.

2. Извадете тестото от хладилника и го разрежете на три равни части. След това разточете много тънко и поставете върху кърпа да изсъхне.

3. Сега сложете замразения спанак в тенджера и добавете малко вода. Спри това зеленчуци Размразете при средна температура. След това сложете спанака в сито и изцедете добре излишната вода.

4. Половината лук се нарязва на кубчета и празът се нарязва на ситни пръстени (предварително се измива добре!). Вземете листа магданоз и го нарежете на ситно. Запържете всичко в тенджера със супена лъжица масло.

5. Добавете изцедения спанак и го задушете. След това добавете каймата и пържете, докато се свари.

6. Нарежете печеното свинско на малки парченца, както и пушеното свинско. Добавете и двете към сместа от кайма и задушете за кратко. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

7. Поставете половината кок в топла вода и го оставете да кисне за няколко минути. След това изцедете добре, нарязайте на малки парченца с ръце и също добавете към сместа от кайма. Сега добавете още едно яйце и омесете всичко добре, докато всичко стане хомогенна маса.

8. Вземете резачка за пица и изрежете прибл. Правоъгълници 10 cm x 5 cm. Поставете в средата на месната смес, поставете отгоре друг лист паста и притиснете ръбовете заедно с вилица, така че Maultasche да се държи добре.

9. Пригответе телешки бульон (най -добре е да го направите сами от говеждо месо, кости и зеленчуци за супа, всичко прибл. Оставете да къкри за 1-2 часа) и добавете Maultaschen. Този бульон не трябва да ври повече, след като сте добавили Maultaschen. Maultaschen трябва да дърпа само за десет минути.

10. Поставете Maultasche в дълбока чиния и го разбъркайте с телешкия бульон. Отгоре можете да сложите лук, който сте запекли предварително в масло. Поръсете със ситно нарязан магданоз.

11. Maultaschen също има страхотен вкус пържен със смесен салата. Освен това нарязвайте маруля, домати, чушка, моркови, краставици и лук и сервирайте с винегрет (зехтин, оцет, пчелен мед, Горчица, сол и черен пипер).

12. След това запържете предварително сварения Maultaschen в тиган с масло и зехтин до златисто кафяво. Подредете със салатата в чиния и поръсете Maultaschen с малко настърган пармезан.

13. Както и да искате да се насладите на вашия Maultaschen, желая ви приятен апетит с тази класика на немската домашна кухня.