ВИДЕО: Рецепти за сос холандез
За първото от двете Рецепти се сваряват картофи използва се за постигане на кремообразен сос. Този сос от холандес идва с много малко мазнини, което изобщо не уврежда вкуса.
Сос Холандез - вариант с ниско съдържание на мазнини
- Първо изцедете лимона и го дайте сок във висок съд.
- Обелете яйцето и го нарежете на ситно. Парчетата яйца се добавят и към лимоновия сок.
- Сега обелете сварените картофи, нарязайте ги грубо и добавете към яйцата.
- Добавете малко зеленчуков бульон и масло. Вместо зеленчуков бульон, можете да използвате и водата за готвене от зеленчуци използвайте.
- С ръчен пасатор всичко се преработва във вкусен сос. Добавете зеленчуков бульон, докато се постигне правилната консистенция.
- Накрая подправете със сол и черен пипер, евентуално с малко индийско орехче, и за аспержи или сервирайте други зеленчуци!
Лек сос от холандез - рецепта с ниско съдържание на мазнини
Домашен сос от холандес е особено вкусен с ястия от аспержи на ...
Следващият сос от холандес има фина нотка на лимон и върви добре с риба или скариди. Тук киселото мляко се използва, за да обезвреди малко калорийната бомба.
Рецепти за сос холандез - как да го приготвим
- Лимонът се изцежда и кората се изтрива.
- Маслото трябва да е студено, преди да можете да го нарежете на парчета.
- В тенджера смесете двата жълтъка с 3 чаени лъжички лимонов сок, кората, малко сол и черен пипер и щипка захар.
- На котлона на среден огън всичко трябва да се загрее с бъркалка при разбъркване и да се разбие, докато се образува гъста маса.
- Постепенно сгънете кубчетата масло и накрая разбъркайте киселото мляко.
- Овкусете отново на вкус и, ако е необходимо, добавете още малко подправки и след това сервирайте горещо.
И двете рецепти са наистина прости. С втората рецепта обаче трябва да внимавате да не прегреете соса твърде бързо. В противен случай сосът холандез лесно ще се свие. С тези нискокалорични варианти яденето на аспержи ще бъде много забавно в бъдеще. Добър апетит!
