ВИДЕО: Пригответе гулаш в римска тенджера

Ето как един нежен унгарски гулаш успява в Römertopf

Задушете в Römertopf, глинен съд, който се поставя във фурната месо и всички останали съставки сами по себе си сок и по този начин развиват прекрасен аромат. Не е известно обаче дали гърнето се връща при римляните. Те обаче се приготвят в глинени съдове.

1. Преди да започнете работа по гулаш, трябва да напоите Römertopf, който между другото не е остъклен. За да направите това, поставете формата с капака в голяма купа или в мивката. Тя трябва да е напълно от вода покрит. Не е достатъчно само да напълните римския съд с вода. Тази процедура трябва да отнеме поне 1/2 час, но може да отнеме до 1 час за месни ястия като гулаш. След това всички приготвени съставки се поставят в накиснатия Römertopf.
2. Междувременно нарежете месото на кубчета с размер на хапка. Обелете лука и го нарежете на ситно. Изрежете чушките наполовина и ги настържете. След това нарежете шушулките на ленти.
3. Опарете доматите, обелете кожата и ги нарежете на четвъртинки. Като алтернатива можете да поставите доматите за кратко в микровълновата и след това да отлепите кожата. Или можете да използвате домати от консерва.
   instagram viewer
4. Обелете чесъна и го нарежете на малки кубчета. Сега смесете всички съставки, включително бульона и Вино, в голяма купа.


Задушете гулаш - така става пикантен

Гулашът трябва да е пикантен, когато се задуши. Опитайте тази брашна и ...

5. Едва след това пълните гулаша в накиснатия глинен калъп. Месото трябва да се покрие с бульона, в противен случай се изсипва малко на сухо червено вино след.
6. Затворете капака на римския съд и след това поставете глинената форма в студената фурна. Загрейте фурната до температура 220 ° C.
7. Гулашът отнема 1 1/2 до 2 часа. Не е нужно да се притеснявате за времето за готвене, гулашът може да остане по -дълго във фурната и сосът става по -ароматен.
8. Сервирайте тя ориз или spaetzle с гулаш и разбира се чаша червено вино, което сте използвали за приготвянето на соса.

Ако очаквате гости и те закъсняват, това не е проблем за Römertopf. След това включете фурната обратно на 100 ° C и изчакайте тихо гостите да пристигнат. Че гулаш може да се смесва и от говеждо и свинско. Или просто използвате свинско месо. След това трябва да овкусите соса с бяло вино и да добавите малко заквасена сметана в края. Сегедински гулаш се прави, когато вие кисело зеле митгарт.