ВИДЕО: Каселер в тесто за хляб

Каселер в тесто за хляб - така работи рецептата

Kasseler, наричан още накратко Kassler накратко, е особено вкусен месен специалитет, в който след това леко и нежно се пуши сушено свинско месо. Kasseler се предлага с кости, например като ребро от Каселер, но също така е направено от свинска сьомга и следователно без кости. За Kasseler в тестото за хляб трябва да изберете (малко по-скъпото), но без кости парче гребен или сьомга.

1. Ден преди голямото представяне на Kasseler, първо трябва да подготвите Kasseler. Сложете го в голяма тенджера с приготвената супа, покрийте с вода и оставете да къкри леко за около 1 час. По този начин гарантирате, че Kasseler се готви вътре по време на последващия процес на печене.
2. Извадете Каселера от варенето, който все още трябва да използвате за вкусна картофена супа, и го оставете да изстине. Това е особено важно, защото в противен случай тесто при печене през горещото месо бързо влажна и лепкава.
3. Пригответе тестото за хляб с хладка вода според инструкциите на опаковката. Можете също така да добавите подправки за хляб като кимион, копър или анасон. Тези подправки вървят перфектно с пикантния вкус на Касел.
   instagram viewer
4. Оставете тестото за хляб да втаса на топло място. След това го омесете отново.


Пушено свинско в бутер тесто

Месото, изпечено в тесто, е връхната точка на много празнични трапези. …

5. След това разточете тестото за хляб върху леко набрашнен плот. Тя трябва да бъде около четири пъти по -широка и малко повече от дължината на Kasselerstück.
6. Сега увийте охладеното печено пушено свинско печено в тестото.
7. Навлажнете ръбовете много леко с малко вода. Най -добрият начин да направите това е да използвате четка за сладкиши.
8. Разбийте тестото около печено месо и го натиснете здраво върху навлажнените зони.
9. Поставете Каселера в тестото за хляб върху намазнена тава за печене.
10. Намажете тестото за хляб с жълтъка.
11. Загрейте фурната до 180 ° C с вентилатор и печете Kasseler за около 1 1/2 часа. Хлябът трябва да е хрупкав, но не тъмен. В противен случай покрийте тестото за хляб с малко алуминиево фолио.
12. Използвайте добър хляб или електрически нож, за да нарежете пушеното свинско месо в тесто за хляб на дебели филийки, които се сервират топли.
13. А салата като гарнитура е достатъчно, защото хлябът се яде заедно с него. Ради и горчица също могат да се сервират. Един готин върви с него Бира, но и леко, добре охладено розе вино.

Пушеното свинско печено получава специална нотка, ако го увиете в тестото с горчица или пикантен пчелен мед палто. Между другото, осоляването не е необходимо, Каселерът е солен поради втвърдяването.