Използвайте правилно чугунения уок
Строго погледнато, чугуненият уок не отговаря напълно на азиатската традиция. Традиционните ваки са изработени от стомана, но имат недостатъка, че не могат да се използват върху електрически и керамични печки. Ето защо има чугунени вокове, които изискват специални грижи.
Чугунът има предимството, че може да съхранява топлината за дълго време. Благодарение на доброто съхранение на топлина, високи температури и добри резултати при готвене могат да бъдат постигнати и при конвенционалните печки. Но всъщност традиционният уок е изработен от стомана, която не провежда топлината толкова добре и позволява различни температурни диапазони в тигана. Нуждаете се обаче от мощна газова печка или още по -добре специална горелка за уок. Тъй като много домакинства нямат достъп до него, чугуненият уок е добра алтернатива.
Първо изгори в уок
Преди да можете да използвате чугунен уок, той трябва да се изгори. Първо, производствените остатъци се отстраняват и второ, уокът получава естествено незалепващо покритие. И така изгаряте уока:
- Почистете уока с препарат и груба гъба.
- Загрейте уока на силен огън, докато дъното започне да се обезцветява.
- Изключете котлона, свалете уока от котлона и го натрийте с кърпа, напоена с олио, за предпочитане фъстъчено или слънчогледово масло. Правете това с голямо внимание.
- Не използвайте прекалено много масло, в противен случай може да се възпламени поради силната топлина и да разтриете енергично цялата вътрешност на уока.
- Отсега нататък в уок няма повече детергент, тъй като естественото незалепващо покритие в противен случай би било измито отново.
Чугунените тенджери и тигани са много популярни, защото са хрупкави ...
Как да почистите чугунения тиган
След печене никога не трябва да използвате препарат за почистване на уок. Най -добрият начин да почистите отново чугунения уок е следният:
- Най -лесният и бърз метод е след готвене да избършете чугунения уок с кухненска хартия. Ако сте изгорили добре уока си, ще го почистите.
- За упорити замърсявания е най -добре да използвате малко масло и бамбукова четка. В никакъв случай не трябва да използвате стоманена вата или препарат за миене, тъй като това ще увреди уока повече, отколкото ще го направи.
