ВИДЕО: Печете патешките гърди перфектно

Тъй като мазнината е ароматизатор, не трябва да премахвате кожата на патешките гърди по време на приготвянето. В допълнение, автоложната мазнина на гърдите ви спестява от добавяне на допълнителна мазнина, за да изпържите перфектно патешките гърди.

Как да изпечете патешките гърди перфектно

1. Първо измийте патешките гърди под течаща вода вода и подсушете.
2. Всички излишни придатъци (клапи на кожата и малки парчета месо) вече могат да бъдат отрязани, така че да получите хубаво филе.
3. Поставете патешките гърди с месо надолу върху дъска за рязане.
4. С много остър нож (ако е необходимо може да се използва и нож за килим) Внимателно се нарязва на кожата в диамантена форма. Никога не режете толкова дълбоко, че да правите това месо наранявам.


Патешки гърди: време за готвене във фурната - информация

Патешките гърди са много вкусен вариант на месо, което също е много добро във фурната ...

5. Не забравяйте да издърпате разрезите до ръбовете, в противен случай филето на патешките гърди ще се изпъкне при пържене.
6. Вече можете да търкате кожата на кожата умерено с малко сол.
instagram viewer
7. Сега поставете гърдата с кожата надолу в студена, намазнена тава.
8. Сега изпържете кожата на патешките гърди с пълна мощност, докато мазнината излезе и кожата се загори.
9. През това време загрявате фурната до прибл. 90 ° C.
10. Ако кожата е станала кафява, подправете я патица с черен пипер и сол и ги обърнете.
11. Запържете месото за малко под минута.
12. След това поставете тавата в предварително загрятата фурна и оставете патешките гърди да продължат да се готвят за 20 до 30 минути при 90 ° C (в зависимост от размера).
13. Преди Сервирайте перфектните патешки гърди трябва все пак да бъдат увити в алуминиево фолио и да се отпуснат за около 5 минути без топлина, така че твърде много месен сок да не изтече при нарязване.
14. Или сервирайте патешките гърди цели или нарязани на филийки, за да ги поставите в чинията.

Войната на вярата над патешките гърди

• Що се отнася до патешки гърди, има противоположни мнения, както и когато се обсъжда дали да се сложи сирене преди това десерт или след това е достатъчно.
• В кетъринг индустрията често не се правят разрези, тъй като там се предлагат напълно различни устройства и перфектните патешки гърди обикновено се пържат до хрупкави под саламандъра.
• Видът на разреза също е различен. Някои режат диаманти, други просто наклонени ленти.

Като цяло всичко е перфектно печено месо въпрос на практика и зависи не само от теглото на патешките гърди, но и от вида на патицата.