Колко дълго можете да замразите рибата?

Прясна риба се замразява лесно

• Прясна риба осигурява на човешкия организъм много важни хранителни вещества, като напр Б. Протеини, минерали като йод и витамини. Ако прясната риба е замразена правилно, тя може да бъде замразена между 2 - 5 месеца, в зависимост от вида на рибата. Решаващият фактор е съдържанието на мазнини в рибата.

• Не винаги получавате всеки вид риба като прясна продукция. Независимо дали искате камбала, раци, сайда или други морски животни, вие сте зависими от подходящия риболовен сезон. Правилната замразена храна обаче е добра алтернатива в този случай.

• По принцип замразената риба е също толкова богата на хранителни вещества, колкото и прясната, ако е била правилно изкормена, почистена и замразена след като е била уловена. Много риби са пред
  instagram viewer
  Замразете филеран. Затова винаги спазвайте информацията на дилъра относно опаковката, датата на улов и срок на годност, както и перфектната опаковка.

• Някои продавачи не продават замразена риба във вакуумна опаковка. В този случай е особено важно той да е бил замразен правилно. С оглед на германския закон за храните, трябва да можете да приемете това. Опаковката обаче може да се повреди по време на транспортиране. Така че не забравяйте да го проверите.

• Ако имате избор между вакуумирана риба и обикновена торба, трябва да предпочетете вакуумиране. Кислородът основно ускорява процесите на разграждане и вакуумната опаковка е лишена от кислород.


Пригответе замразена сьомга - така работи

Сьомгата е вкусна и универсална риба, която е както прясна, така и ...

• Колко дълго можете да замразите рибата зависи, наред с други неща, от нейното съдържание на мазнини. Следователно при замразяване трябва да правите разлика между тлъстата риба (сьомга, Херинга, скумрия и змиорка съдържат много ценни омега-3 мастни киселини) и постна риба (камбала, сайда, щука, пикша).

• Правилно замразената, мазна риба може да бъде замразена при -18 ° C за около два месеца, а постната риба до 5 месеца.

Проверете рибата за свежест

• На пазарите можете да си набавите прясна риба, която можете да замразите сами. Никога обаче не знаете колко дълго е съхранявана рибата при дилъра. Ето защо винаги е предимство да купувате рибата от доверен дилър. Въпреки това трябва да разгледате добре рибата. Прясната риба има пълни, бистри очи, докато очите на риба, която е била съхранявана за по -дълъг период, изглеждат по -млечни, мътни и потънали.

• Проверете дали рибата има лъскава метална кожа, защото това отличава прясна риба, наред с други неща. Проверете за лющене. Рибата трябва да има твърда структура на люспите без данни за наранявания или натъртвания. Ако люспите се свалят лесно, рибата се съхранява дълго време.

• Ако купувате цяла риба, тя трябва да е на места, където има кръв, като напр Б. Коремната кухина и хрилете светят червеникаво. Сиво-кафявите хриле показват по-дълъг период на съхранение.

• Надуши рибата. Прясната риба винаги носи със себе си малко "морски аромат", който мирише на водорасли, сол и йод. Рибите, които миришат на „риба“, се съхраняват дълго време. Можете също така да разпознаете прясното „рибно филе“ по характеристиките „лъскава сребърна кожа, свеж и сочен вид, мирис на море“. Купувайте само прясна риба за замразяване и я замразете възможно най -скоро.

Не оставяйте риба за дълго време

Ако пазарувате прясна риба, която искате да замразите, си струва да използвате по -хладна торба. Студът намалява метаболитните реакции и образуването на микроорганизми.

1. Настройте фризера си на „шоково замразяване“ и по -късно на -18 ° градуса, защото тогава можете да сте сигурни, че образуването на микроорганизми е спряло.
2. Почистете рибата, извадете я добре, попълнете я.
3. Изплакнете го обилно под студена течаща вода вода.

Замразете правилно рибата

Сега обърнете внимание на херметична опаковка. Имате две възможности: Или премахнете въздуха от фризерната торба с домашно вакуумно устройство, или увийте рибата / рибеното филе в хранителен филм, както следва:

1. Поставете здраво хранителното фолио, за да поставите рибата в средата.
2. Сгънете върху първата страна на филма и, започвайки от центъра на рибата, изчистете въздуха.
3. Сега прегънете втората страница и изчистете отново въздуха.
4. Продължете по същия начин с двете стърчащи страни на фолиото.
5. Проверете дали опаковката не е повредена, "вакуумна", стегната, но не се стеснява, защото трябва да предотврати изсушаването и да запази аромата. Преди всичко опаковката трябва да предпазва от изгаряне във фризера.
6. Сега замразете рибата при "шоково замразяване" и по -късно настройте фризера на -18 ° градуса

Съвет: Ако искате да размразите рибата по -късно, трябва да я оставите за една нощ в хладилника Оставете да се размрази, за да се приготвите на следващия ден. Можете да съхранявате сурова риба в хладилник за максимум един ден!