Колко здравословен е кускусът?
Кускусът е универсален, пикантен с месо и зеленчуци, вкусен е като вкусна салата или като сладък десерт. Сега кус-кусът става все по-известен и популярен в тази страна. Зърненият грис е символ на здравето и е незаменима част от веганската диета. Кускусът е лесен за приготвяне и много питателен, поради което е основна храна, често наричан „картофът на Африка“. Но колко здравословен е кус-кусът?
Откъде идва кус-кусът?
Кускусът първоначално е основна храна от Близкия изток и Северна Африка. Кускусът не е самостоятелен зърно- или псевдо-зърнена култура. Малките, жълти, кръгли топчета обикновено се правят от твърда пшеница, ечемик или просо.
Традиционно едрият грис от твърда пшеница се преработва в най-финото грисово брашно за кус-кус. След това се добавят зърната грис вода напръскват и получените бучки се разтриват на ръка. Този процес се повтаря няколко пъти, докато се образуват много фини гранули, кус-кус. Това малко напомня приготвянето на паста.
След изсушаване кус-кусът се съхранява много добре. За да предотвратите преждевременното разваляне на зърнения продукт в кухнята, той трябва да се съхранява на сухо и относително хладно място. Днес кус-кусът се произвежда до голяма степен индустриално. Обикновено се продава като предварително приготвен инстантен продукт, което прави кускуса още по-бърз и лесен за приготвяне.
Кускусът е богатият на хранителни вещества пълнител
В кухнята кус-кусът е добра алтернатива паста, ориз и картофи. Хранителното и минерално съдържание на кускуса е подобно на това на пастата.
Като зърнен продукт кус-кусът е високовъглехидратен и висококалоричен пълнеж. Съдържа цели 353 калории на 100g и 69g въглехидрати на 100g. От друга страна, кус-кусът съдържа много малко мазнини, само 1,8 g на 100 g.
Кускусът е основна храна в Северна Африка. Малките светложълти топчета са направени от...
Зърненият продукт има много фибри, общо 7,6 g на 100 g. Съдържанието на протеин също е много високо - 11 g на 100 g; в края на краищата кускусът съдържа около пет пъти повече протеин от картофите. Богат е на фолиева киселина и витамини от група В. Поради високото съдържание на фибри, кус-кусът е много добър и дълготраен пълнител.
Преглед на хранителните стойности на 100 g кус-кус:
- Калории (kcal): 353
- Протеин: 11гр
- Мазнини: 1.8g
- Въглехидрати: 69гр
- Фибри: 7.6g
Здравословен ли е кускусът?
Кускусът определено е здравословна добавка към вашата диета. Богат е на фолиева киселина и витамини от група В. Кускусът насърчава бързото мислене и осигурява необходимата сила по време на спорт.
Въглехидратите от храната навлизат в кръвта бавно и стабилно. Поради високото си съдържание на въглехидрати и фибри, кус-кусът осигурява регулиране на здравословни нива на кръвната захар.
Фибрите не се използват от тялото като директен източник на енергия, но се използват добре от нашата чревна флора. Фибрите насърчават чревните бактерии и снабдяват клетките на чревната стена със специални мастни киселини. Това поддържа чревната флора здрава.
Всеки, който яде диета с високо съдържание на фибри, прави нещо добро за тялото си. Борят се с възпалителните процеси, намалява се вероятността от развитие на рак и рискът от коронарна болест на сърцето.
Кускусът като градивен елемент за здравословна диета
Ако искате да спестите време и същевременно да сте във форма и здрави, кус-кусът е идеалното допълнение към вашата кухня. Готово е само за няколко минути и лесно се комбинира с голямо разнообразие от зеленчуци, билки и подправки.
Приготвяне на кус-кус:
Поставете кускуса в купа и го залейте с вряла вода или зеленчуков бульон, докато се покрият всички зрънца. След това покрийте с капак и оставете да набъбне. След около 10-15 минути течността се абсорбира напълно и кус-кусът е готов.
Кускусът става все по-известен и популярен в нашия регион. Той е идеално допълнение към нашата домашна диета и благодарение на високото си съдържание на протеини и въглехидрати с много малко мазнини е здравословен, добре дошъл градивен елемент в Хранене.
