Пикантна храна при настинка
Вкусовете са солен, сладък, кисел, горчив и умами (на японски: „вкусен“, „вкус“). Лютивото няма нищо общо с вкуса, а е реакцията на организма към определени вещества в храната. Има усещане за болка в устната лигавица. Каква е ползата от това при настинки?
Здраве и острота – връзката
Остротата е измерима и се описва с помощта на скалата на Scoville. Стойността показва колко милилитра вода са необходими за разреждане на концентрацията, така че да можете просто да усетите пикантността. Някои диетолози препоръчват да ядете пикантни храни от време на време. Въпреки че тук трябва да правите разлика, защото ако човек има чувствителен стомах и чревен тракт, това може да е точно грешно. Дори възрастните хора често вече не понасят добре пикантните храни Тяло реагира с диария и/или повръщане. Децата също не трябва да консумират пикантни храни.
Когато ядете нещо пикантно, се случва следното:
- Чрез устната лигавица се упражнява стимул върху рецепторите за болка, въпреки че няма действително нараняване.
- Въпреки това, тялото все още освобождава ендорфини, които биха осигурили облекчаване на болката, ако настъпи действително нараняване.
- Настроението се подобрява благодарение на „хормоните на щастието“.
- Тялото реагира на алармата с горещи вълни и изпотяване. Тази повишена метаболитна активност (термогенеза) повишава енергийния метаболизъм, което означава, че ставате здрави по-бързо.
- Лигавиците, включително носната лигавица, са по-добре кръвоснабдени, което означава, че нос става свободен.
- Интензивните, пикантни подправки имат отхрачващо действие, което улеснява отделянето на слуз.
Джинджифилът често се използва за борба със симптомите на настинка, благодарение на неговия почистващ и дезинфекциращ ефект...
Лютивината на тези зеленчуци и подправки помага при настинки
- Синапено масло в хрян
- Синапено масло в горчица и уасаби
- Капсаициноиди в люти чушки
- Пиперин в пипер
- Shogaol и Gingerol im джинджифил
- Алицин в чесъна
Капсаицинът се съдържа в люти чушки, чушки и чили и има антибактериално и противовъзпалително действие.
Синапеното масло помага срещу един Настинка благодарение на съдържащите се в него етерични масла, които прочистват дихателните пътища.
Така че, ако можете и обичате пикантна храна, трябва да го правите по-често. Личните предпочитания играят роля тук, например дали харесвате вкуса на черен пипер или предпочитате пикантността на горчицата. Следващия път, когато готвите, овкусете супата с чили, почистете месото с джинджифил или задушете зеленчуците с чесън.
Разбира се, това винаги зависи от вашите лични предпочитания за пикантност и е подходящо само в ограничена степен за деца, възрастни хора или хора с храносмилателни проблеми.
