Здравословни ли са патладжаните?
Патладжаните са неразделна част от средиземноморската кухня. Твърди се, че плодът има благоприятни за здравето ефекти. Но наистина ли е така? Изясняваме!
Това са патладжани
Патладжаните идват от субтропичните страни на Азия. Принадлежат към семейство нощни. От ботаническа гледна точка те са Зеленчуци да класифицирам. Най-популярният сорт в Европа е Solanum melongena var. ескулентум. В Германия свързваме външния вид на a патладжан по този начин с овален, виолетово-черен плод. Има обаче над 100 различни разновидности. Зелени, бели, оранжеви или раирани сортове са известни и в Азия. Заради горчивите вещества и токсина соланин не трябва да ядете патладжани сурови. Плодът е популярен в Европа за печене, печене и скара.
Хранителни вещества в патладжана
Хранителните стойности на патладжана не си струва да се споменават. Съдържа почти никакви мазнини, има нисък дял на въглехидрати и минимален дял на протеини. Следователно патладжаните не са добър източник на енергия. Плодът се състои от 92% вода. С около 2,8% фибри обаче патладжаните допринасят за доброто храносмилане.
По-голямо значение имат микроелементите на патладжана. Така нареченият патладжан съдържа ценни витамини и минерали. Ето представителите, които си струва да се споменат с количества (източник: Таблица с хранителни стойности на DGE):
- 0,08 mg витамин B6
- 200 mg калий
- 15 mg магнезий
- 5 мг витамин С
Патладжаните са една от храните, които стават все по-популярни у нас. Ето защо също е...
Патладжан за вашето здраве
Правилно приготвеният патладжан може да се нарече здравословен плод. Повечето от положителните ефекти върху здравето се дължат на микронутриентите. Патладжаните съдържат и ценни антиоксиданти. Те гарантират, наред с други неща, че имунната система остава непокътната и имат превантивен ефект срещу заболявания като рак.
Високото съдържание на калий има положителен ефект върху кръвното налягане. Патладжаните съдържат само малки количества витамин B9 (фолиева киселина). Но в комбинация с витамин B6 в патладжана, фолиевата киселина има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Тъй като патладжанът е с ниско съдържание на калории и засища, те могат да ви помогнат да се отървете от излишните килограми. Ето преглед на заболяванията, при които патладжаните могат да имат превантивни или остри ефекти върху здравето:
- високо кръвно налягане
- Рак
- диабет тип 2
- висок холестерол (сърдечни пристъпи и инсулти)
- Алцхаймер и деменция
- Костно-ставни проблеми
- наднормено тегло и затлъстяване
Така че виждате, с патладжан във вашия Подхранване не може да се обърка. Единственото важно нещо е правилната подготовка. Добре приготвените патладжани ви карат да се чувствате сити и са здрави. Желаем ви добър апетит!