Продажба на топли закуски в павилиона
От 2005 г. операторите на павилиони и закуски, месари, пекари или търговци на дребно не се нуждаят от разрешение Федералният закон за кетъринг повече, ако създадат кът за закуски със седалки и продават топли закуски. Предпоставка за това облекчение е, че в снек бара или павилиона не се сервира алкохол.
Ако искате да продавате топли закуски в павилиона си и се въздържате от сервиране на алкохолни напитки, не се нуждаете от разрешително за ресторант. Независимо от това, вие сте обвързани с разпоредбите на здравния отдел.
Продажбата на алкохол в павилиона изисква разрешение за ресторант
Продажбата на топли закуски в павилион трябва да се извършва въз основа на лиценз за стопанска дейност.
- Не се изисква разрешение за ресторант (лека закуска около 500 евро, ресторант няколкостотин евро), ако не се сервират алкохолни напитки.
- Ако искате да сервирате алкохолни напитки в допълнение към топли закуски, това е разрешено само след издаване на разрешение за ресторант.
- Няма изискване за разрешение за сервиране на приготвени ястия, закуски и пица, както и безалкохолни напитки. Можете обаче да предложите безплатни проби от алкохолни напитки в павилиона.
- Веднага щом продадете храна, която сте приготвили сами, здравният отдел ще се заинтересува повече от вашата компания.
Ако искате да управлявате мобилен снек бар, има какво да избирате ...
Продавайте топли или студени закуски само ако са подредени и чисти
Ако продавате топли закуски в павилиона, трябва да спазвате общите правила за хигиена. Това включва чистотата в павилиона и неговата поддръжка.
- Трябва да поддържате всички стаи, където храната се съхранява, приготвя и продава чисти.
- Имате нужда от подходящи хладилници и хладилни плотове, за да следите температурите на храната.
- Ако продавате топли или студени закуски, които сами си приготвяте или съхранявате в хладилник, здравният отдел изисква мивка за ръце с топла и студена вода; В допълнение, подходящи почистващи препарати за ръце (течен сапун, хартиени кърпи, евентуално дезинфектанти).
- Измиването на ръцете и изплакването на храната трябва да се извършва в две отделни мивки.
- Веднага щом забележите заразяване с вредители, трябва да наемете служба за борба с вредителите.
Всеки, който се занимава с храна, винаги трябва да го прави с голяма предпазливост и спазване на хигиенните правила. Това е особено вярно за неопаковани храни и при сервиране на самостоятелно приготвени ястия.
Колко полезна ви е тази статия?
