ВИДЕО: Какво е Zabaione?
Zabaione е крем с пяна, така го приготвяте
Zabione е крем от пяна от Италия, който се сервира като десерт. В зависимост от консистенцията, можете да сервирате забайоне като мус или просто като десертен сос.
- За начало пригответе водната баня, в която по -късно ще трябва да разбиете сметановия крем. Че вода вече трябва да се готви, когато започнете подготовката, в противен случай масата ще се срути и няма да успеете да направите забагльоне.
- След това трябва да използвате Яйца Отделно, защото използвате само жълтъка за забавиона. За порция за четирима ще ви трябват пет жълтъка.
- Жълтъците вече трябва да са приблизително. Разбийте 60 г захар до пяна. Яйцата и захарната маса трябва да са почти бели и пенливи, в противен случай няма да направите забавяне правилно.
- Сега постепенно добавете около 120 милилитра Марсала, в зависимост от вашия вкус можете да го добавите с един изстрел ром и щипка канела. Сега трябва да загреете тази смес на водна баня и постоянно да я разбивате енергично. Този процес отнема до десет минути, което е доста изтощително, но резултатът е много полезен, защото колкото по -енергично и упорито биете сметановия крем, толкова по -хлабав ще бъде крайният продукт след това Пяна крем. Внимавайте да не прегрявате забайоне, защото ако топлината е твърде висока, жълтъците ще започнат да се свиват.
- Веднага след като забавионът достигне правилната консистенция в очите ви, трябва да го прехвърлите в десертни чаши или десертни купи и да ги поставите в хладилник. След като zabaione се охлади, вече няма да можете да го прехвърлите.
Лек десерт - така действа лимоновата пяна
Лимонена пяна е ефирен, лек десерт, който е идеален, когато е украсен с няколко плодове.
Как да променяме италианския крем от пяна
- Можете да повлияете на вкуса на забайоне, като замените марсалата с други допълнения. Тук можете, например, яйчен бутер, ром, грапа, бадемово мляко или всяка друга светлина ликьор По ваш избор. Можете също да добавите пулпа от шушулка ванилия. Това подобрява вкуса на zabaione по приятен начин.
- Сервирайте Забаоне с пресни плодове - малини и ягоди са особено добри. Подредете десертна чиния, върху която драпирате разполовените плодове и след това разпределете забагльоне върху нея.
- Сложете забагльоне на тънки палачинки, добавете топка ванилов сладолед и като черешка върху тортата сложете бита сметана отгоре - чудесна е готова десерт.
- Освен това имате възможност да комбинирате zabaione с мус от шоколад, тази контрастна комбинация също е много интересна и вкусна.
След като усвоите основната рецепта на zabaione, можете да развихрите въображението си и да промените или комбинирате zabaione, както желаете.
