Как се правят бели колбаси?

Съставки:

• 150 г птиче месо
• 150 г свинско месо
• 150 г телешко месо
• 300 г бекон
• 1 1/2 супена лъжица горчица
• 1 1/2 супена лъжица хрян
• 2 супени лъжици магданоз
• 250 г кубчета лед
• 20 г сол
• 2 г пипер
• 90 г праз праз
• 4 g помощни средства за рязане
• Свински черва

Направете подготовка за пресните телешки колбаси

Пресните телешки колбаси, каквито ги познавате от Бавария, се правят по следния начин:

1. За приготвянето на телешки колбаси първо се нуждаете от определеното количество вода Напълнете във формички за кубчета лед и след това замразете.
2. След това напълнете купа с топла вода и поставете свинските черва в тази вода.
3. След това можете да нарежете предварително охладеното птиче месо, свински бекон, свинско и телешко месо на тънки ивици.
4. Сега смесете солта с пипера и режещия инструмент в малка купа.


Бял колбас - време за готвене и две необичайни идеи за рецепта

instagram viewer

Има различни начини за приготвяне на телешка наденица. Така че можете да използвате това за ...

5. След това поръсете сместа от подправки върху ситно нарязаните месо и разбъркайте добре съставките заедно.
6. След това можете да нарежете праза на фини пръстени и след това да го обърнете през месомелачката. Използвайте 3 мм диск за месомелачката.
7. След като обърнете праза през месомелачката, вече можете да обърнете и ситно нарязаното месо през месомелачката. Можете също да използвате 3 мм шайба за това.
8. След това превръщате кубчетата лед в леден сняг. За да направите това, кубчетата лед трябва да бъдат нарязани много малки и ситно.
9. След това смесете ледения сняг със сместа от месо и праз и след това добавете горчицата и хряна, докато разбърквате.
10. Накрая можете да смесите и ситно нарязания магданоз в сместа.

Телешките колбаси са направени толкова топли

След като сте приготвили съставките за пресните телешки колбаси, можете да приготвите телешките колбаси:

1. Първо напълнете приготвената месна смес в предварително затопленото свинско черво.
2. След това можете да поставите вода в голяма тенджера и да сварите телешките колбаси в нея. Важно е водата да не кипи, а прибл. има температура 80 ° C.
3. След прибл. Можете да извадите телешките колбаси и да сервирате за 20 до 25 минути. Това върви добре със сладка горчица и пресни гевреци, например.