Претоплянето на спанака е токсично?

Прочетете тук много интересни факти за спанака и за факта, че тези здравословни листни зеленчуци не стават отровни толкова бързо, колкото понякога се твърди.

Това е нетоксичен начин за подгряване на спанака

• Преди 1834 г., това беше годината, в която първият сериен хладилник излезе на пазара, спанакът можеше, ако прабаба ви го направи Иска да затопли листни зеленчуци, със сигурност съдържа патогени, които причиняват известно гадене, а също и хранително отравяне бих могъл.
• Самият спанак не става токсичен, ако затоплите листните зеленчуци. Спанакът е подобен на каймата. Тъй като спанакът се нарязва много малък, той има много голяма повърхност, върху която патогените могат да акостират. В резултат на това свареният спанак може да се развали също толкова лесно, колкото каймата.
instagram viewer
• Ако охладите бързо остатъците от спаначеното си брашно и след това ги поставите в хладилник в херметически затворена опаковка, тогава можете да ядете зеленчуков спанак лесно и без притеснения зеленчуци може да стане токсичен, да се затопли отново.
• Можете да охладите остатъците от сварения градински спанак бързо, като използвате подходящ затварящ се контейнер в хладилника предварително охладете и не затваряйте буркана за съхранение, докато остатъчният спанак не се охлади напълно.


Можете ли да затоплите спанака?

В дните, когато нямаше хладилници, беше опасно да се върне спанак ...

В нагрятия спанак се казва, че токсичен нитрит се образува от нитрат

• По принцип е правилно нитритите да се образуват от нитрат при определени обстоятелства.
• Докато нитратът е напълно безвреден сам по себе си и със сигурност не можете да се разболеете от него, нитритите трябва да бъдат оценени по -критично. Известно е, че нитритът е канцерогенен, т.е. канцерогенен.
• Въпреки това, нитритите могат да се образуват в критични количества само от нитратите, ако добавките съдържат подходящите вещества, които позволяват натрупването на нитрити. Това са аминокиселини. Те обаче влияят само върху токсичността на нитрата, когато температурата на готвене е много висока. Защото ти съдове не загрявайте с пълна топлина, нитратът в спанака ще остане такъв, какъвто е и няма да се превърне в токсичен нитрит.
• Точно както швейцарската манголд, можете да затоплите спанака без страх от канцерогенните вещества, ако не ядете морска риба, раци, миди или други морски дарове със затоплен спанак.
• Тъй като подобна комбинация от ястия също обикновено не е често срещана, не е нужно да се притеснявате, че парчетата спанак или манголд могат да станат токсични.
• Като цяло човешкият вкус гарантира това Хранакоито не вървят заедно по тези причини, не се консумират заедно.

Тези хранителни вещества се задържат при повторно нагряване на спанака

• По принцип трябва да бланширате пресен спанак. Бланширането кара листните зеленчуци да загубят част от добрите хранителни вещества, които съдържат.
• Спанакът или манголдът също губят много от горчивите вещества, които имат вкус на метален, когато листните зеленчуци се бланшират.
• Замразените стоки обикновено се продават бланширани.
• Ако готвите пресен спанак, без предварително да бланширате листните зеленчуци, децата обикновено няма да харесат пресния спанак.
• Спанакът и швейцарската манголд съдържат много витамин С, витамини от група В, както и някои провитамин А.
• С 3,5 милиграма на 100 грама листни зеленчуци, спанакът съдържа доста висок дял от понякога желаното съдържание на желязо. Трябва обаче да имате предвид, че делът на оксаловата киселина, която е естествен антагонист на желязото, намалява количеството налично желязо в организма на практика до нула.
• Единственият начин да увеличите приема на желязо от спанака е да ядете нещо, което е с високо съдържание на витамин С в допълнение към спанака.

За да подправите съдържанието на желязо в спанака, можете да смесите ситно нарязан магданоз и / или малки кубчета пресни чушки.