Биволска моцарела: от кое животно е?

instagram viewer

Моцарелата от биволи е известна като истинската моцарела. Специалността на крема сиренето е направена от млякото на крави водни биволи. Тук можете да разберете кое животно е водният бивол и какво прави биволската моцарела толкова специална.

Водният бивол е доставчик на биволска моцарела.
Водният бивол е доставчик на биволска моцарела. © Andreas_Hermsdorf / Pixelio

Тук ще научите много интересни факти за животното, от което мляко се получава биволската моцарела.

Доставчикът на животни на биволската моцарела

  • По отношение на вкуса не можете да сравнявате биволска моцарела с моцарела, която се прави от млякото на животни, които познавате от местните ферми. Поради състава си, млякото на биволския вкус има различен вкус от конвенционалното краве мляко.
  • Консистенцията на моцарела, направена от биволско мляко, не може да се сравни с консистенцията на евтината краве мляко моцарела. Еластичността на моцарелите от краве мляко, която донякъде напомня на каучук, не се среща в биволската моцарела.
  • На опаковката на биволската моцарела, която първоначално е дошла от Италия, ще намерите надпис: Mozzarella die Bufala Campana.
  • Кампана е провинцията в Италия, където бизоновата моцарела се прави повече от 600 години.
    • Ниско съдържание на мазнини ли е моцарелата? - Неща, които трябва да знаете за нискомаслените млечни продукти

    Моцарелата има уникален вкус и често се използва за рафиниране на салати или ...

  • Визуално е трудно да се разграничи моцарелата от краве мляко от биволската моцарела. Биволската моцарела понякога е малко по -интензивна на цвят.
  • Водният бивол е вид добитък, който първоначално е бил разпространен от Африка до Русия.

Млечните разлики между млечната крава и бивола

  1. Съдържанието на мазнини в млякото на крава водни биволи е около 8 процента. Кравето мляко е с много по -ниско съдържание на мазнини и съдържа около 3,5 процента мазнини. И при двамата доставчици на мляко, млечната крава и водния бивол, стойностите на млечните мазнини могат да се колебаят леко в зависимост от сезона и фуражите.
  2. Съдържанието на вода в млякото на биволите е с около 5 процента по -ниско от това на кравето мляко. Поради тази причина и поради по -високото съдържание на мазнини, моцарелата, направена от биволско мляко, има различна консистенция от моцарелата от краве мляко.
  3. Съдържанието на млечен протеин е приблизително същото в кравето мляко и биволското мляко от вода.

Моцарелата от биволи съдържа повече калории от моцарелата от краве мляко. Решете сами кое е по -важно за вас.

Колко полезна ви е тази статия?

click fraud protection