Използвайте правилно дехидратора за месо
Дехидраторите могат не само да дехидратират плодовете, но и да приготвят много други специалитети. В края на краищата има много обилни ястия, приготвени от сухи продукти, от риба до месо от Бюнднер и има много неща, които могат да се приготвят в дехидратора.
Дехидраторите работят по принципа "опит и грешка"
Четете правилно, той се основава на принципа на пробите и грешките, тъй като условията за сушене е трудно да се възпроизведат. С други думи, тъй като изходният продукт е различен, не винаги можете да очаквате едни и същи резултати дори при съвременните дехидратори. Следното се отнася за всички процеси на сушене:
- Колкото по -тънки са продуктите, които трябва да се сушат, толкова по -кратко е времето за сушене. Разрез месо така че винаги на фини ленти и ги поставяйте един до друг в дехидратора. Не може да се припокрива.
- Използвайте само постно месо за сушене, говеждото е най -добре. домашни птици от всякакъв вид е съмнително, защото може да бъде замърсено със салмонела, която може да се размножи силно върху месото по време на сушене, поне за кратко, а свинското месо е малко прекалено мазно.
- Използвайте само прясно месо, никога размразено месо и работете много хигиенично. Пазете месото от мухи. Тъй като месото е изложено на температура, при която бактериите могат да се размножават известно време по време на процеса на сушене, хигиената е много важна.
- В случая с месото основното е да се предотврати размножаването на Clostridium botulinum. Малко сол или нитритна втвърдяваща сол ще ви помогне.
Направете сами сушено месо
Изсушеното месо, наричано още месо, се прави от сурово месо. …
Произвеждайте месо със собствена кухненска посуда
Тънко нарязаните рулади са идеални за сушене в дехидратора.
- Нарежете това на фини ивици и поставете месото в пикантна марината от сос Уорчестър, соев сос, доматен кетчуп, лук на прах, чесън на прах, сол и черен пипер.
- Поставете дехидратора на 40 до 50 ° C и разпределете парчетата месо една до друга върху решетката.
- В зависимост от дебелината на месото, то е готово след 5 до 6 часа. Междувременно тествайте дали месото вече е изсъхнало и отстранете всички твърди ивици месо.
