ВИДЕО: Пържене в тигана

Ако искате да пържите дълбоко у дома, но нямате фритюрник под ръка, можете просто да използвате тиган. Има няколко неща, които трябва да имате предвид:

Подходящото масло за пържене в тигана

• Имате нужда от масло, което може да издържи повече от 200 градуса по Целзий. В противен случай пържената храна може да се развали. Затова се уверете, че мазнината или маслото, които използвате, имат точка на димене над 200 градуса по Целзий.
• Освен това маслото трябва да има възможно най -ниския процент полиненаситени мастни киселини.
• Добрите масла за пържене в тигана са палмовото масло, което е много скъпо, маслото от палмови ядки, кокосовото масло, зехтина без добавките „роден“ или „девствен“. Ако искате мазнина вместо масло, използвайте избистрено масло.

Пържене в тигана

По Дълбоко пържене пържената храна е хрупкава отвън и все още запазва аромата си отвътре.

1. Поставете голям и достатъчно дълбок тиган на котлона.
instagram viewer
2. Сложете в него достатъчно масло или мазнина. Количеството зависи от това какво искате да изпържите.
3. Включете котлона. Маслото / мазнината има правилна температура ако поставите дървена лъжица в маслото и върху него се образуват малки мехурчета. Като алтернатива можете да добавите и трохи за хляб в тигана. Ако съска и галетата бързо покафенява, имате правилната температура.
4. Внимателно сложете пържената си храна в горещото масло. Най -добрият начин да направите това е да използвате клещи. Това означава, че по време на този процес има най -малко пръски.
5. За да предпазите себе си и останалата част от кухнята от пръски, вземете предпазител за пръски и го поставете върху тигана.
6. Стойте на печката. Гледайте как храната ви се пържи и я извадете, когато стане златисто кафява.
7. Поставете замразената храна върху кухненска хартия, така че да може да се отцеди.

Съвети за пържене

• Никога не оставяйте горещата мазнина или масло със себе си вода влизат в контакт. Това може да предизвика пожар.
• Не пържете твърде много наведнъж. Работите или на няколко партиди, или с две тигани. В противен случай пържената ви храна може да стане каша или да се слепи.