ВИДЕО: Мариновани гъби в зехтин
Антипасти - рецепта за кисели гъби
В италианската кухня се предлага голям брой различни антипасти преди основното ястие. По -горе месо и рибата също са универсални зеленчуци гъби (напр. Б. кисели гъби). Има и топли и студени предястия, които да разпалят апетита ви към основното ястие.
- Едно нещо определено не трябва да липсва за приготвянето на антипасти: висококачествен зехтин! Където и да се използват мазнини и масла, италианците използват тези от маслини. Попитайте за студено пресован зехтин в специализиран магазин.
- Вкусът на антипастите се абсорбира от маслото, докато маслото запазва стартера. Ето защо използването на добро масло е от решаващо значение за добрия вкус на вашия стартер.
Как да мариноваме гъбите
- Почистете 500 г малки гъби. В зависимост от големината, можете да ги разполовите или на четвъртинки, но можете да оставите и гъбите цели.
- Нарежете пресен лют пипер по дължина и отстранете семената. Внимание, остротата вече е на ръцете ви, не докосвайте лигавиците! Може би използвате ръкавици за еднократна употреба. Нарежете лютия пипер на фини пръстени.
- Обелете 3-5 скилидки чесън и ги нарежете на филийки.
- Загрейте малко качествено зехтин в тигана. Добавете 1 1/2 супени лъжици сушени домати и ги запържете за кратко. Ако е необходимо, ги нарежете малко по -малки.
- Сега сложете филийките чесън и ги оставете да се задушат за кратко.
- След това добавете гъбите. печено месо Правете гъбите правилно - докато се появят вода се изпари.
- В края на времето за печене добавете две клонки пресен розмарин към гъбите. Клонките не трябва да се пекат правилно, а по -скоро се загряват и развиват аромата си.
- Подправете всичко с 1/2 чаена лъжичка сол и 6 зърна черен пипер.
- Към Вмъкване сложете още горещите гъби заедно с подправките в подходяща чаша. Не забравяйте да добавите клонки розмарин. Налейте чашата с висококачествен зехтин до ръба. Гъбите, които са още горещи, предават аромата си на маслото, когато са топли, разбъркват се и се накисват добре.
- Преди консумация маринованите гъби трябва да се накисват поне 24 часа, за предпочитане по -дълго, преди ароматът да се развие напълно.
Антипасти с патладжан - рецепта
В Италия те са част от всяко меню от курсове - антипасти. Тези предястия се състоят от ...
Ако имате антипасто на а парти Ако искате да сервирате, можете лесно да мариновате гъбите няколко дни предварително.
