Направете сами сушено месо
Изсушеното месо, наричано още месо, се прави от сурово месо. От него се изтегля вода, която го запазва. Сушеното месо може да бъде направено от говеждо, свинско, птиче или конско месо, но също и от дивеч. Можете да използвате наличен в търговската мрежа дехидратор или конвенционална фурна за тази цел.
От какво имаш нужда:
- подправки
- Пергаментова хартия
- Дехидратор или фурна
Как да сушим месо в дехидратора
От 1 кг прясно месо можете да направите около 300 г сушени. Ако искате да използвате сушено месо като закуска, можете да го нарежете на тънки филийки около 0,5 см, да се накиснете в подправка за една нощ или да подправите със сол, черен пипер и червен пипер. Трябва само да го подправите леко, ако по -късно ще се използва като основна храна. Ако месото се пуши преди сушене, можете да подобрите вкуса.
- За да го изсушите в дехидратора, първо трябва да извадите маринатата и да поставите или подредете месото върху двуслойна кухненска хартия. Натрийте с хартиени кърпи, за да премахнете излишната влага и да намалите времето за сушене.
- След това разпределете храната за сушене на отделните нива в дехидратора. Уверете се, че отделните парчета не се допират.
- След това го изсушете в дехидратора при 60 - 70 градуса, докато стане черен, твърд и кожест. Времето за сушене зависи от дебелината на отделните парчета, избраната температура и вида на използваното устройство. Това може да бъде между 6 и 12 часа.
Сушено месо от фурната
Домашната фурна е практична алтернатива на дехидратора.
Beef Jerky е чудесно средство за пътуване при туризъм в отдалечени райони ...
- Първо нарежете месото на тънки ивици или малки кубчета. За да убиете всички микроби във фурната, предварително загрейте фурната до 150 градуса за около час.
- След това поставете парчетата месо плътно една върху друга върху хартия за печене и всичко върху лист за печене. Намалете температурата във фурната до 100 градуса и поставете тавата в нея. За да се гарантира, че влагата може да излезе, препоръчително е да използвате дървена лъжица или други подобни. Ä. за затягане на вратата на фурната.
- Сега изсушете месото за около 2-3 часа. Продължете процеса на сушене, докато месото също е твърдо вътре. След това го извадете от фурната и го оставете да престои на стайна температура поне 24 часа, така че да изсъхне напълно.
Ако е възможно, трябва да съхранявате сушено месо в запечатващи се, херметически затворени контейнери като консерви и да ги съхранявате на сухо място. При правилно съхранение или Цялото може да се съхранява за около 1 година.
Колко полезна ви е тази статия?
