الفطر: شانتيريل واللعبة

مكونات:

• 500 جرام من لحم الغزال الصافي أو لحم الغزال
• 1 لتر من مخزون الطرائد
• 150 جرام من لحم الخنزير المقدد
• 1 كراث
• 1 جذر بقدونس
• 1 كرفس
• 1/4 باقة بقدونس
• 1 ورقة غار
• 4 حبات فلفل أسود
• 2 فصوص
• 150 مل نبيذ أحمر جاف
• 2 حفنة من شانتيريل صغيرة
• 125 مل كريم
• مثخن الصلصة
• 2 ملاعق كبيرة من التوت البري
• تاباسكو
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ملح وفلفل
• سكين
• لوح تقطيع
• قدر كبير مع غطاء
• مقلاة صغيرة
• ملعقة خشبية
• مصفاة الشاي أو الفلتر
• فرشاة المطبخ
• موقد

واحد لذيذ بري- الشوربة هي الشيء الوحيد المناسب لموسم البرد. يسخن الجسد والروح ويذوق طعمه فقط. استخدم جديدة كلما أمكن ذلك الفطر. إذا لم تتمكن من الحصول على شانتيريل طازجة ، فانتقل إلى مخلل الفطر في مرطبان. ومع ذلك ، انتبه إلى الجودة.

تحضير اللحوم والخضروات والفطر

1. قطع لحم الغزال أو لحم الغزال إلى مكعبات ليست كبيرة جدا ولحم الخنزير المقدد مكعبات.
2. تنظيف وقطع الكراث والكرفس وجذر البقدونس خضروات صغير.
instagram viewer
3. نقطع البقدونس ونظف الشانتيريل بالفرشاة بفرشاة المطبخ.

نحمق المكونات ونتركها تنضج لفترة طويلة

1. يُسكب القرنفل وورق الغار وحبوب الفلفل شاي- البيض أو المصفاة وضعيها جانبًا.


شوربة الكريمة البرية - وصفة

هل تحب أنت وضيوفك تناول اللحوم العطرية للحيوانات البرية؟ ثم إستمتع ...

2. ضعي مكعبات لحم الخنزير المقدد في القدر واتركيها بالخارج.
3. ثم نضيف مكعبات اللحم والخضروات المجهزة ونقلب كل شيء بقوة.
4. صب في مخزون اللعبة وعلق أو ضع مصفاة الشاي أو البيض في السائل.
5. اسلقي الحساء لفترة وجيزة ، ثم اتركيه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. يقلب بين الحين والآخر. وقت الطهي الطويل يجعلها لحم جميل وعطاء.

يجب أن تشوي شانتيريل طازجة

• إذا كنت تستخدم شانتيريل طازجة ، نظفها بفرشاة المطبخ - من فضلك لا تشطف. بعد ذلك ، يجب عليك فقط قليها لفترة وجيزة في مقلاة مع القليل من الزبدة وتتبيلها بالملح والفلفل. ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعي الفطر جاهزًا.
• تم طهي الفطر من الجرة بالفعل. كل ما عليك فعله هو سكبه وإعداده.

هكذا يكتسب الحساء اللمسة الأخيرة

الآن الحساء جاهز تقريبًا. كل ما عليك فعله هو تكثيف قوامها قليلاً ، وتبلها حسب الرغبة وإضافة الفطر.

1. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تكثيف الحساء بقليل من مكثف الصلصة.
2. ثم أضيفي الكريمة واتركي حساء اللعبة ليغلي. ثم تذوقهم بذلك خمر والتوت البري وكذلك بعض التاباسكو والملح والفلفل. دع كل شيء ينضج مرة أخرى لبضع دقائق. في هذه الأثناء ، أضف شانتيريل وقم بتسخينها.
3. نضع حساء اللعبة في حساء تيرين ويرش بالبقدونس المفروم.

بالعافية!