هل الأحبار سامة؟
هل سبق لك أن أكلت الحبر؟ طعمها قوي بشكل خاص لأنه ليست كل أنواع الفطر سامة. إذا اخترت الفطر الصالح للأكل ، فعليك الانتباه إلى بعض الأشياء.
ما هي الأحبار
ليست كل الأحبار سامة. إذا كنت تريد البحث عنه بنفسك ، فمن الأفضل استشارة خبير فطر إذا لم تكن أنت نفسك.
- الأحبار غير السامة تسمى الأحبار. يسميها الخبراء Coprinus comatus أو فطر الهليون أو فطر الحبر أو حبر الخزف.
- ينتمي هذا النوع من الفطر إلى عائلة أقارب الفطر وهو موجود في المنزل في أوروبا. ومع ذلك ، فإن هذا الفطر الصالح للأكل ليس له مدة صلاحية طويلة. إذا فسد ، ستعرف كيف حصل على اسم فطر الحبر: بعد فترة يذوب مثل الحبر.
- لدى Schopftintling قبعة يبلغ ارتفاعها من خمس إلى عشر بوصات وعرضها من ثلاث إلى ست بوصات. كلما تقدمت في السن ، كلما فتحت ، مما يجعل القبعة تبدو بنية اللون وشكل الجرس. على جانب القبعة ، يمكنك أن ترى ظهور قشور على السطح الخارجي للفطر.
- اللحم رقيق وأبيض. كلما تقدم في السن ، كلما تذوبت الصفائح والقبعة وأصبحت سائلة تشبه الحبر. هذا ما يسميه الخبراء بالتحلل الذاتي. يحدث هذا في الطبيعة لأن الفطريات تنتشر بهذه الطريقة.
- يمكنك العثور على التلوين في المروج وعلى طول جوانب الطرق. في بعض الأحيان يمكن العثور عليها أيضًا في مجموعات على المروج المزروعة في المناطق السكنية. يمكنك الاستمتاع بالأجسام المثمرة من أبريل حتى نوفمبر.
الفطر الأرجواني في الطبيعة
هل تشعر أحيانًا أنه في نزهة في الغابة خلال موسم الفطر ...
يصبح سامًا بالنسبة لك إذا خلطت المفتاح بالحبر المتجعد الصالح للأكل "Coprinus atramentatrius". إذا كنت تشرب الكحول بحبر التجاعيد ، فسوف تشعر بأعراض التسمم (بما في ذلك الغثيان والقيء).
هذا هو مدى سمية حبر التجاعيد
يمكنك الخلط بين الأحبار المتجعدة والأحبار المزهرة. لذلك ينصح بالحذر لأنها يمكن أن تصبح سامة.
- يمكنك التعرف على الحبر المتجعد من خلال حقيقة أنه يحتوي على خرزة عند قاعدة الجذع ، وهي حواف. تبدو القبعة على شكل بيضة ، وكلما تقدمت في السن ، أصبحت مدببة. هذا هو السبب في أنه يمكنك الخلط بينه وبين Schopftintling. الحجم هو نفسه تقريبًا ويبلغ قطره من ثلاث إلى ست بوصات.
- الفرق هو أن اللب ليس أبيض ، ولكن من الرمادي والأبيض إلى الرمادي الرماد. ومع ذلك ، فإن القبعة تشبه قبعة Schopftintling ، لأن الحافة ممزقة مع تقدم العمر. رائحته معتدلة وممتعة - تمامًا مثل الطعم.
- يمكنك العثور عليها في الغابات المتساقطة الأوراق ولكن أيضًا في المسارات وحتى في الحدائق من أبريل إلى نوفمبر. لاحظ أن الفطر صالح للأكل فقط "عندما يكون قديمًا". ثم يصبح الفطر مظلمًا. الفطر الصغير مشرق. ومع ذلك ، لا يمكن تناوله مع الكحول. لأنه بعد ذلك سامة.
- وذلك لأن الفطر يحتوي على نسبة عالية من مادة الكوبرين. كوبرين هو سم عيش الغراب. تم العثور على هذا السم أيضًا في حبر الميكا وفي بوليت الساحرة ذات جذع نبات القراص.
- الكوبرين مادة سامة لأنها تتحلل إلى حمض الجلوتاميك عند تسخينها ، على سبيل المثال. هذه مادة نشطة بيولوجيا. يثبط إنزيم (أسيتالديهيد ديهيدروجينيز). ومع ذلك ، فإن هذا الإنزيم مهم لأنه يعمل عن طريق التمثيل الغذائي لشرب الكحول (الإيثانول). يمنعه كوبرين ، مما يسبب ما يعرف بمتلازمة كوبرينوس.
- سيجعلك ذلك تتعرقين وسيتحول وجهك إلى اللون الأحمر وسيتحول لون جلد جسمك إلى اللون الأرجواني. سيظل طرف أنفك وشحمة أذنك بيضاء. قد يستغرق هذا أربعة أيام.
لذلك يجب عليك بالتأكيد زيارة الطبيب. إذا كنت تأكل الفطر بدون شرب الكحول فهو غير ضار.
