فيديو: تحضير البصق المحمص

لسوء الحظ ، فإن شواء البصق ليس طبقًا منخفض السعرات الحرارية لأنه مصنوع من رقبة لحم الخنزير. لا يزال ، يمكنك الحصول على القلبية والعصير لحم تعامل بين الحين والآخر. تحضير الشواء ليس بالأمر الصعب ويتم احتساب الوصفة التالية لأربعة أشخاص. ابدأ في الوقت المحدد لأنه كلما طالت مدة نقع اللحم ، كان ذلك أفضل.

مهم للتحضير: نقع طويل

1. لتحضير الشواء ، اشطف اللحم أولاً لفترة وجيزة تحت الماء الجاري ماء وربت عليه حتى يجف. ثم اقطع جيبًا عميقًا بالطول في المشوي.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، ثم يقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات. ضعيها معًا في المقلاة واقليها حتى تصبح مكعبات البصل شفافة.
3. لتحضير التتبيلة ، ضعي الزيت مع معجون الطماطم في الوعاء واخلطيهما معًا. ثم يضاف الملح والفلفل والبابريكا والكاري وبذور الكمون وتخلط كل شيء بعناية.
4. يُسكب مزيج البصل ولحم الخنزير المقدد في جيب الشواء ويُلف اللحم بخيوط المطبخ لإبقاء الجيب مغلقًا.


لحم الخنزير المشوي الخاصرة - التعليمات والوصفة

هل سبق لك أن صنعت لحم الخنزير الخاصرة وتريد الآن وصفة مختلفة ...

5. ضعي التتبيلة في كيس الفريزر وضعي اللحم بالداخل. ثم أغلق الكيس بعناية واترك البصق مشويًا لمدة 24 ساعة في الثلاجة يرسم.

طبخ شواء البصق - هذه هي الطريقة التي يعمل بها

1. لتحضير الشواء ، سخني الفرن على 160 درجة وضعي البصق المحمص في مقلاة التحميص. املأ التتبيلة أيضًا في مقلاة التحميص واسكبها خمر أحمر بداخله. ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية نصف اللحم بالسائل. ضع الغطاء على مقلاة الشوي واتركه يطهى لمدة ساعة.
2. عندما ينقضي الوقت ، أزل الغطاء واطبخي يقلي لمدة 30 دقيقة أخرى. ثم اقلبها واتركها مقرمشة مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
3. بمجرد أن يصبح الشواء جاهزًا ، أغلق الفرن ولف اللحم بورق الألمنيوم. ثم ضعي الشواء في الفرن المغلق ولكن مغلقًا لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يرتاح اللحم.
4. في غضون ذلك ، ضعي المرق المشوي في القدر واسلقيه مرة أخرى حتى يتكاثف قليلاً. إذا لزم الأمر ، قم برش القليل من الدقيق لجعل الصلصة أكثر سمكًا.
5. قبل تخدم قم بإزالة خيوط المطبخ من الشواء وقطع اللحم إلى شرائح. مرر الصلصة بشكل منفصل.