شرائح لحم الخنزير مغطاة بطبقة من الخردل والأعشاب
لحم الخنزير المتن قطعة من اللحم قليل الدهن. ومع ذلك ، يمكن أن تجف على شكل رصائع في المقلاة. يختلف عندما يتم تحضيره في الفرن.
من السهل جدًا تحضير شرائح لحم الخنزير في الفرن. الشيء الجميل في الأمر أنك - خلال ذلك لحم مطبوخ في قطعة واحدة بالفرن - العناية بالأطباق الجانبية وترتيب المطبخ. لذا فهي الوجبة المثالية عندما يأتي الضيوف. الوصفة أدناه لشخص واحد لحم الخنزير المتن متوسطة الحجم تكفي لأربعة أشخاص.
التخليل يجعل لحم المتن لحم الخنزير طريًا بشكل خاص
ابدأ في تحضير التتبيلة في الوقت المناسب ، لأن اللحم يجب أن يتبل لمدة ساعة على الأقل.
- قشري وقطعي فصوص الثوم وضعيها في وعاء صغير.
- أضيفي إبر إكليل الجبل ، امزجي كل شيء بزيت الزيتون وتبلي التتبيلة بالكثير من الملح.
- افرد قطعة من ورق التغليف وضع الخاصرة فوقها في قطعة واحدة. ثم ادهن اللحم بالتتبيلة. وزعي الثوم وإكليل الجبل بالتساوي قدر الإمكان. أخيرًا ، غلفي اللحم بورق الألومنيوم واتركي أي بقايا من التوابل جانبًا.
طهي شرائح لحم الخنزير في الفرن
يمكن طهي شرائح لحم الخنزير جيدًا في الفرن وتظل عطرية ورائعة. …
تحضير خليط الأعشاب والخردل
- قشر وقطّع الكراث إلى مكعبات دقيقة قدر الإمكان.
- نقطع البقدونس والكرفيل وتوضع الأعشاب المفرومة وإبر إكليل الجبل والبصل المقطّع في وعاء متوسط الحجم.
- أضيفي الكريمة الطازجة والجبن الكريمي وأضيفي الخردل. اخلطي المزيج بعناية وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. ثم ضعه جانبا.
طهي شرائح الفيليه في الفرن
- إذا كنت قد نبت اللحم لفترة كافية ، سخني الفرن على 225 درجة.
- لف لحم الخنزير المتن من ورق القصدير وضعه في طبق تحميص أو طاجن. أضف أي بقايا من ماء مالح.
- ثم استخدم ملعقة كبيرة لنشر خليط الأعشاب بسمك جيد 5 ملم وبشكل متساوٍ على اللحم. اترك باقي الخليط جانبًا. ضع المحمصة على القضيب الأوسط للفرن.
- اعتمادًا على السماكة ، تستغرق الخاصرة من 25 إلى 30 دقيقة للطهي. يتحول لون عشب الخردل إلى اللون البني الذهبي ، لكن ليس متماسكًا.
- أخرج الشرائح النهائية من المحمصة وقم بتغطيتها لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، ضعي المحمصة على الموقد ، أضيفي بقية خليط الأعشاب إلى سائل التحميص واغليها مرة أخرى لفترة وجيزة مع التحريك.
- نقطع لحم الخنزير المتن إلى شرائح ويقدم على طبق ساخن. قدمي خليط الأعشاب المسلوقة بشكل منفصل.
سارت الامور بشكل جيد مع الأرز البري أو كروكيت وأخرى خضراء طازجة سلطة.
بالعافية!
