فيديو: كيفية إضاءة قوالب الفحم بشكل صحيح
القواعد الأساسية لإطلاق قوالب الفحم
- أهم شيء لنار جيدة هو الأكسجين. بغض النظر عما يتم حرقه ، إذا كان هناك نقص في الأكسجين ، فإن المادة تحترق بشكل غير كامل وتدخن. هذا هو السبب في أنه من الجيد أن تتمكن الشواية أيضًا من تزويد قوالب الفحم بالهواء من الأسفل.
- ومع ذلك ، عادةً ما توفر الشواية المتوسطة سطح دعم بسيط ويجب أن يتدفق الهواء من الجانب إلى النار. لذلك ، فإن النار تحتاج إلى القليل من المساعدة ، والتي تسعد بتقديمها كشواية احترافية.
اشعل الشواية بالقوالب
يمكنك استخدام ولاعة الفحم الصلبة أو السائلة لهذا الغرض. لا يُنصح باستخدام الورق ، لأن رماد الورق سوف يتم لفه لاحقًا بفعل الحرارة المتزايدة للقوالب ويقذف على اللحم. هذا هو الاقتراح الذي أثبت نفسه.
- أولاً ، ضع قطعتين أو ثلاث قطع من الفحم على المنطقة المحترقة.
- بعد ذلك ، خذ حفنة من جذوع الأشجار الصغيرة أو الفروع وقم بإعدادها مثل خيمة هندية حول ولاعة الفحم.
- ثم قم بصب قوالب الفحم حول هذا الهيكل - من الناحية المثالية بقدر ما تحتاجه للحوم بالكامل - وقم بتكديسها على طول الخيمة الهندية.
- أخيرًا ، قم بتوصيل ولاعة الفحم. يضمن بناء الخيمة عدم اختناق أخف الفحم بالقوالب. هذا يسمح للشعلة بالاحتراق جيدًا وإشعال النار في قوالب الخشب والفحم.
كيف تشغل الشواية؟
كل عام ، لا يزال العديد من الأشخاص ، بمن فيهم الأطفال ، يتعرضون للحوادث عند التعامل مع ...
إحضار قوالب الفحم إلى درجة حرارة التشغيل
- درجة حرارة التشغيل تعني أن جميع قوالب الفحم متوهجة ، لكن لا شيء يحترق ، لأن الفحم المحترق يحرق اللحم وأحيانًا يتسخ السخام.
- من الناحية المثالية ، بعد الإضاءة ، اشتعلت النيران في بعض القوالب وبها بقع متوهجة. بدلاً من خلق مساحة وهواء للنيران ، تتمثل المهمة الآن في خلق التقارب والحرارة تحت القوالب لتمكين الجمر من الانتشار بسرعة. للقيام بذلك ، قم بتكديس قوالب الفحم فوق بعضها البعض في منطقة إطلاق النار بحيث يتم إنشاء جبل صغير. يجب أن يكون داخل هذا الجبل الفحم المتوهج بالفعل.
- الآن يأتي الجزء الذي يقوم بأكبر قدر من العمل ، ولكنه يفصل بين حريق الشواء الجيد والنار السيئ - التهديب. لهذا تحتاج إلى مروحة أو سعفة خفيفة للغاية ولكن ثابتة. إذا كنت قد تلقيت كتابًا من Amazon ، فلديك بالفعل السعفة المثالية لهذه المهمة مع العبوة. سيعمل أيضًا الورق المقوى المموج لأي صندوق. كلما زاد الحجم ، زاد الهواء الذي يمكن أن تولده لكل حركة ؛ سيكون تنسيق A3 مثاليًا. مع هذه المروحة ، أنت الآن تلوح بالهواء باستمرار داخل كومة القوالب وحولها. ليس عليك أن تقتل نفسك ، يكفي نسيم ثابت.
- بعد خمس إلى عشر دقائق ، شق الجمر طريقه من الداخل إلى الخارج ، مشعلًا كومة القوالب الكاملة. عندما يتوهج كل الفحم بشكل جيد ، وزعيه على الشواية حتى تحصل على حرارة متساوية تحت الشواية. مكتمل.
بهذه الطريقة يمكنك الوصول إلى درجات حرارة عالية جدًا. لذا اعتني بلحومك لأنها قد تطهى بشكل أسرع من المعتاد. إذا لزم الأمر ، قم بتعليق الرف السلكي بمستوى واحد أعلى من المعتاد. بالعافية.
