اصنع سجق الكبد الخاص بك في كوب
هل سبق لك أن نظرت في قائمة مكونات سجق الكبد؟ ما بالكاد تجده هو ما يطلق على السجق اسمه وهو الكبد. إذا قمت بعمل الدهن بنفسك وقمت بغليه في البرطمان ، فلديك نقانق تعرف بالضبط ما بداخلها.
سجق أصبح صنعها بنفسك أكثر وأكثر عصرية ، حيث لا يكاد يوجد أي شيء متبقي في النقانق التي تشتريها يتوقع المرء أو أن النقانق مذاقها متشابه تمامًا ، على الرغم من اختلاف الأذواق التعيينات. يمكن غلي نقانق الكبد على وجه الخصوص في مرطبان والاحتفاظ بها لفترة طويلة. على الأقل من الناحية النظرية ، لأن الأشياء اللذيذة عادة ما تنفد بسرعة كبيرة.
طريقة تحضير سجق الكبد
- نقطع لحم البطن إلى مكعبات 2 × 2 سم ونطهوها في قدر كبير مع المرق الحبيبي لمدة ساعة.
- خلال هذا الوقت ، اقلي البصل في شحم الخنزير في مقلاة ، لكن لا تدعيه يصبح داكنًا جدًا ، وإلا فسوف يتذوق نقانق الكبد.
- أضيفي بعض مرق الغلاية إلى البصل واخلطيهم بخلاط يدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام المرق الذي تغلي فيه لحم الخنزير ، ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لهذا المرق طعم قليل بالفعل.
- Dewlap (الجزء الناعم والدهني جدًا من بطن الخنزير الذي يمكنك شراؤه من جزار جيد التجهيز) قطّعيه إلى قطع واطهيه لمدة 30 دقيقة في المرق الذي أزلت منه لحم الخنزير امتلاك.
- زن البهارات. إذا كنت قد صنعت النقانق من قبل ، فقد يكون لديك بالفعل وصفتك الخاصة أو تعرف كيفية تحديد الكميات.
- في محضر الطعام ، افرم الكبد حتى يصبح كتلة موحدة ومتجانسة يسهل فقاعاتها.
- إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، قم بتقطيع الأجزاء المطبوخة إلى أجزاء لحم في معالج الطعام. خلاف ذلك ، قم بتمريرها تدريجياً عبر مفرمة اللحم.
- الآن نضع البصل والكبد والبهارات واللحم المفروم في وعاء كبير ونخلط كل شيء معًا جيدًا.
- لجعل خليط نقانق الكبد كريميًا ، استمر في إضافة القليل من المرق حتى تحصل على خليط كريمي.
- تذوق مرة أخرى لفترة وجيزة ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من التوابل أو القليل من الملح (يعتبر ملح المعالجة مثاليًا هنا).
- ثم املأ خليط السجق في أكواب نظيفة تمامًا و يطبخ هي.
- دع النقانق تقف لبضعة أيام أخرى قبل استخدامها كدهن حتى يتطور الطعم بشكل صحيح.
إذا كنت ترغب في صنع نقانق الكبد بنفسك ، فعليك بالطبع استخدام مكونات طازجة ...
جرب النقانق في الكوب
- يمكنك أيضًا العمل مع توابل أخرى. ستجد بالتأكيد اقتراحات على الإنترنت أو قد تعرف أيضًا "وصفات سرية" من مذبحة سابقة.
- قطع التفاح أو قطع البصل الخشن تتناسب مع نقانق الكبد.
- يمكنك أيضًا الحصول على واحدة كنباتي الانتشار المنتجات التي تقترب من نقانق الكبد في كوب.
إذا كنت تصنع النقانق بنفسك في كثير من الأحيان ، فمن المؤكد أنك ستصبح روتينيًا مع خطوات العمل والتوابل بمرور الوقت. بالطبع ، نقانق الكبد محلية الصنع في كوب مثالية أيضًا كهدية.
