فيديو: اصنع الفراولة المجففة بنفسك
بمجرد أن يبدأ موسم الحصاد في حديقتك الخاصة ، ولكن أيضًا عندما تتخطى أرفف الفاكهة المكتظة في السوبر ماركت ، فأنت تريد توفير الفيتامينات لموسم البرد. لهذا يمكنك صنع المربى أو كومبوت أو استخدام طريقة تجفيف الفاكهة أو الجفاف للحصول على وجبات خفيفة لذيذة وصحية بينهما. وحتى بالنسبة للفراولة الرقيقة ، هناك خيارات رائعة للتجفيف والحفظ ، مثل الحلوى. هنا يمكنك أن تقرأ كيف يمكنك صنع الفراولة المجففة بنفسك.
من السهل صنع الفواكه المجففة بنفسك
- يرجى اختيار فواكه أكبر حتى يتم العمل بشكل أسرع.
- قطّعي الفراولة إلى شرائح أو قطع رفيعة بشكل متساوٍ.
- توضع قطع الفراولة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. وإلا فإن السطح المعدني يهاجم حمض الفاكهة.
- اضبط فرن المروحة على 50 درجة مئوية. هذا فقط يزيل الرطوبة من الفاكهة ، لكنه يحافظ على المعادن والفيتامينات. إذا انخفضت الرطوبة إلى أقل من 20 في المائة ، فلن تستقر البكتيريا ولن يتطور أي العفن.
- يمكنك وضع العديد من صواني الخبز في الموقد في نفس الوقت.
- يجب ترك باب الفرن مفتوحًا للسماح للرطوبة من الفراولة المجففة بالخروج.
- في البداية ، يجب قلب الثمار كل ربع ساعة.
- يمكن أن تستغرق عملية التجفيف عدة ساعات ، ربما طوال اليوم (أو طوال الليل). تكون الثمار جاهزة عندما لا تعطي الكثير من الضغط الخفيف.
لتجفيف الفاكهة
عن طريق التجفيف ، يمكنك حتى تجفيف الفاكهة بدون إضافات كيميائية مثل الكبريت أو ...
يمكن أيضًا تجفيف الفراولة
- في المجفف المحترف ، يمكنك الجمع بين التدفئة والتهوية جيدًا.
- يوجد عدة أرفف للفراولة المجففة.
- العملية أسرع وأقل تعقيدًا.
- يكون الشراء مفيدًا فقط إذا تم تجفيفه في كثير من الأحيان.
الفراولة المجففة لذيذة أيضًا عند تسويتها
- اثقب الفراولة الكاملة بإبرة سميكة عدة مرات من جميع الجوانب للسماح للسكر بالتغلغل.
- يغلي لتر ماء مع كيلو من السكر حتى يسحب السائل الخيوط ويصل إلى درجة حرارة 105 درجة مئوية.
- يُسكب محلول السكر المبرد إلى درجة حرارة الغرفة فوق الفاكهة حتى يتم تغطية كل شيء.
- اوقف هذا فاكهة غطيه وارسمي لمدة 24 ساعة.
- ثم يصفى السائل ، ويغلي مرة أخرى إلى 105 درجة مئوية ، اتركه يبرد مرة أخرى واسكبه مرة أخرى على الفاكهة.
- كرر هذا الإجراء للأيام الثلاثة القادمة.
- في اليوم الخامس ، صفي الفراولة مرة أخرى ، سخني السائل إلى 108 درجة مئوية وأضيفي الفاكهة إلى محلول الغليان لمدة نصف دقيقة.
- ثم أخرجها وصفيها وجففها على رف سلكي.
يمكنك تخزين الفراولة المجففة في صندوق طازج ، يرجى وضع ورق الخبز بين الطبقات الفردية. يمكن الاحتفاظ بكل شيء في مكان بارد.
